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如何判断蛋糕是否烤好？

蛋糕,竹签,烤箱如何判断蛋糕是否烤好？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

如何判断蛋糕是否烤好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.摇晃蛋糕体是不是还有水震动。

2.用一根长竹签插入蛋糕中心处，再把竹签拿出来看是否有粘上面糊，没有粘上就熟了，有面糊就没熟透。

回答于 2019-09-11 08:43:50

非常感谢邀请回答问题。

对于蛋糕是否烤熟，很多时候大多数人都是凭感觉，这就导致了蛋糕还没有烤熟就取出来或者是烤过头了还不知情，今天就和大家分享一下如何判断蛋糕是否烤熟的两个方法！

方法1：观察按压法

烘烤蛋糕过程中，我们观察蛋糕爬升到达最高点后明显出现回落，这时说明蛋糕已经基本成熟。此时我们再戴上隔热手套拿一根筷子伸进烤箱按下一下蛋糕的中心表面，若弹性很好，回弹明显则可以判断蛋糕已经成熟。蛋糕可以从烤箱中取出来了。反之若按下后塌陷明显，弹性不足，回弹不明显则说明蛋糕还没有完全烤熟。蛋糕需要接着继续烤。

方法2：观察牙签检验法

同样和方法1中一样观察蛋糕爬升到最高后明显出现回落，蛋糕基本烤熟后。由于家用烤箱空间一般都不是太大，在烤箱内部直接操作不方便，所以我们直接把已经基本烤熟的蛋糕从烤箱中取出来检验。用家里的牙签扎入取出的蛋糕的中心部位（因为蛋糕的中心部位较难烤熟，一般中心部位烤熟了，周边肯定也就烤熟了。）拔出牙签时如果牙签上是干净的就代表蛋糕烤熟了，反之如果有蛋糕组织粘在牙签上被带出来就代表蛋糕还没有烤熟，还有继续烘烤，直到烤熟为止。

最后将烘焙时间记录下来，方便下次烤蛋糕使用。

欢迎留言评论，相互交流！

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.有持续的香味飘出来。2.最直接的，用长竹签扎下看是不是沾蛋糕糊，有沾说明没熟。

回答于 2019-09-11 08:43:50

蛋糕看颜色可以了，应该就熟，厚的蛋糕，感觉不熟，可以用竹签插入蛋糕里面看看，熟的蛋糕是不贴竹签的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以像台拾记一样在烤箱旁边挂一个专门放竹签的盒子。如图：

在烘焙过程中，如果要判断蛋糕是否烤熟，可以暂时打开烤箱，用签子插入蛋糕，如果带出来没有糊状残留，说明蛋糕已经差不多烤好了，反之则是没有完全烤好。




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回答于 2019-09-11 08:43:50

简单总结就是：一闻，二看，三测，四尝！

一闻：闻成品香气；

二看：是看蛋糕上色；

三测：用牙签之类木棒插入蛋糕内检测蛋糕糊是否粘粘；

四尝：品尝成品的口感！

以上仅为个人观点，不喜勿喷，谢谢！

回答于 2019-09-11 08:43:50

松软程度，一般烤个十来分钟就可以

回答于 2019-09-11 08:43:50

任何的经验都需要自己去实践，期待与大家的交流和学习。

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