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怎样看待茉莉花茶最后的提香工序？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

怎样看待茉莉花茶最后的提香工序？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

茉莉花茶来之不易，想喝高等级的更不是件便宜的事,特级茉莉花茶产量很少！

提香

在制作茉莉花茶的时候，经常会用到白兰花打底来提香。但必须控制用量和用法，当白兰花用多了，或者将白兰花切碎打底，会透出白兰花的香味，俗称“透兰”（或透底）。茉莉透兰反会影响茉莉花茶的身价。在窨花或提花时也会配用少量第二种鲜花（常用的是白兰花）一起窨制，以调和香型，衬托茉莉花香。

个人认为提香正常的工序，是为了茉莉花茶更好，然而如果是加香精等其它邪门歪道，那就要谴责。那些闻起来很香，泡起来却没什么味道的茉莉花茶，千万不要喝！