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山东人为什么喜欢喝茉莉花茶？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

山东人为什么喜欢喝茉莉花茶？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

茉莉花茶被济南人所喜爱的程度，在全国范围来看都是非常少见的，这种现象在老济南人中更加突出。清晨，去泉边打来清冽的泉水，烧开后冲泡上一壶细细品味，满口流香，神清气顺，感受生活是那么的美好。

有人认为，济南人虽然爱喝茶，但不会喝茶，标志之一就是：最喜欢喝茉莉花茶。而会喝茶的人都是根据四季变化来喝茶：春夏喝青茶、冬天喝红茶。还有人说，济南人连饭后喝黑茶助消化都不懂，怎么就只认准茉莉花茶呢？大约是因为茉莉花茶便宜吧……

还有一种观点认为，济南人爱喝茉莉花茶是因为一个字：香！这种解释也太牵强了，图香的话不如直接去喝香油好啦。其实，说起来济南人喜欢喝茉莉花茶的原因，不外乎如下三点：

1、济南人口重，茉莉花茶清新爽口

济南菜是鲁菜的重要分支和组成部分，长久以来的特点就是“油乎乎、咸乎乎、黑乎乎”，说白了就是油水大、放盐多、爱用酱。多数人都口重的饮食习惯，使济南人自古就喜爱喝茶。

清新爽口的茉莉花茶除了消渴，重要的是可以一解油腻。通常来说，茉莉花茶一般是由绿茶（济南人通称为青茶）制成，提神清心，化痰生津，解毒降火，这正是口重的济南人最需要的。

另外，冲泡茉莉花茶时济南人偏爱用透明的玻璃杯。开水下杯后，翠嫩的绿芽舒展开来，洁白的花蕾也一点一点“绽放”，香气四溢，满室芬芳，心情也被花香所浸透了。

2、陈茶用茉莉花，是调香的最佳选择

关于喝茶，济南人有得天独厚的条件，“家家泉水”、四大泉群、七十二名泉……水的问题解决了，剩下的就是茶叶了。但是，因为土壤气候原因和农业传统，济南恰恰并不产茶。

而在过去，因为限于交通运输的能力问题，南方的茶叶来到济南的多为陈茶，加上济南人买到了好茶后，会放到木筒里多年存放，用来招待尊贵的客人。所以，茶叶也难免会发生“失味”的情况。

怎么办呢？茉莉花就充当了调香增香的角色，不仅解决了陈茶的味道问题，还无形中增加了茶叶的芳香度，实在是一举两得之法。

那么为什么不是菊花、玉兰……用这些花来调香增香不行吗？当然可以，不过菊花、玉兰等香味太淡，并且不能持久。而茉莉花的芬芳增一分太浓，减一分太淡，正正好好。

3、茉莉花在济南少见，本身就比较尊贵

因为有充足的水源，济南人家里多种花养草，但茉莉花并不是最主要选择。这是因为茉莉花喜暖畏寒，不耐霜冻，喜湿畏旱，又要通风良好。而济南四季分明，春天风大，冬天寒冷，多数老济南人家里靠蜂窝煤采暖，因此在济南人中茉莉花属于比较难伺候的“主儿”。

所以，茉莉花在旧时济南家庭里种植较少。“物以稀为贵”，因此茉莉花本身就尊贵起来，并不是所有人都能养得起的；同理，茉莉花茶也不是所有人都能喝得到的。从这个意义上讲，喝茉莉花茶在旧时的济南也属于身份的象征，平时主人在家不舍得喝，只有贵客上门才会拿出来。

老济南人待客的最高礼节是什么？就是把你让到上首座，跑前跑后烧上水，拿出高嘴茶壶来，把茶杯冲洗干净放在桌上。询问你：愿意喝浓点儿的？还是淡点儿的？得到你的答案后，会把袋装的茉莉花茶封口的小卡子打开，敞开口一点点把茶叶抖落到壶里……

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回答于 2019-09-11 08:43:50

不是山东这个概念，而是北方，八十年代之前，北方人大多喝茉莉花茶，少数人喝玉兰花茶。

北方种茶，从八十年代到现在，逐渐从日照，青岛，北上到烟台。这个过程也就是北方人改换喝茶口味的过程。特别是喝开的茶，主要是绿茶，红茶，普耳。崂山茶主要以绿茶，红茶为主。我以喝红茶为主，春天还喝苿莉花茶。

以我对北方人喝茶的了解，现在使劲说有一半的人还喝茉莉花茶。或像我一样根据季节调换着茶喝。

大约十年前，很兴了一阵子的喝普耳，铁观音，现在又不行了。喝红茶的逐渐稳步地多起来。夏天喝绿茶的多。

其它，白茶，黄茶，喝的人很少。还有一小部分喝乌龙茶。主要是大红袍。

北方喝茶简单的说就是这个状况。有更明白的大神敬请指教。茶，很中国，一定要把它喝的明明白白。茶几乎和文字，银针一样是中华民族的符号了。。

不喝茶的人活亏了，斤滴！

回答于 2019-09-11 08:43:50

义芳君说茶 | 每日原创深度精彩茶说，告诉你一个真实茶世界!

我不是山东人，但去过山东很多地方，身边也有很多山东朋友。

山东人给我的印象就是比较“直肠子”，有山东大汉特有的爽快与热情。凡事不太爱讲究。一根大葱，稍微蘸些酱油就能嚼得津津有味。

再一个就是文化氛围浓厚。有时候明明你觉得他长得五大三粗的，貌似粗人一个，结果一手漂亮的书法，顿时惊艳全场……

诚如斯！山东人喜欢喝茉莉花茶，既在情理之中，也在情理之外。

论香气、口感、滋味……，茉莉花茶是中国六大茶类里，属于非主流的茶类，冲泡比较简单，随冲随喝，这点倒是与山东人的性格颇有几分相似之处。

山东人喜欢喝茉莉花茶，相当大原因源于计划经济时代的物资配给制度。当时，在山东首府济南专门配给销售茉莉花茶。在物资比较匮乏的计划经济年代留下的烙印，至今仍然深刻影响当地的喝茶习惯。

其次，这与山东的地理位置、饮食习惯以及消费习惯息息相关。

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