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番茄大虾怎么做？
大虾,番茄酱,放入番茄大虾怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
番茄大虾，又叫做茄汁大虾，是一道非常上档次的大菜，如果家里来客人做一道非常好吃的茄汁大虾来招待是非常有面子的，大虾的味道也特别好吃。如果想要简单一些的话，也可以采用番茄酱来制作，或者是用西红柿制作番茄酱，然后再来制作这道菜都是可以的。接下来我说一下番茄大虾的简单做法，最家常的做法，希望对你有所帮助。
首先要准备以下食材:
对虾，番茄酱，大蒜，姜，生抽，料酒，盐，生粉，胡椒粉，白糖，米醋，植物油，香菜。
制作步骤:
对虾去海鲜市场买鲜活的，比较新鲜的这种，买回来以后先给虾清洗干净，再给它开背，把里面的虾线去掉，这样能够防止炒出来的滋味中比较土腥味。剪掉虾须重新清洗一下备用。大蒜去皮拍扁，然后切成碎末，姜切末备用。拍大蒜的时候多准备一些，其中取一半放入虾中，放入姜末，再倒入料酒，放入盐和白胡椒粉，生粉。搅拌均匀，腌制15分钟充分入味。香菜清洗干净，切成小段。把番茄酱放入碗中，倒入料酒，生抽，盐，少许清水搅拌均匀以后，调配一个料汁，最后放入两勺白糖和一点米醋，继续搅拌一下。锅里放入植物油，先把虾放入煎一下，煎到两面变为红色，这时放入剩下的蒜末，搅拌均匀，倒上准备好的料汁。保持开锅的状态，小火慢炖，再加入水淀粉勾芡一下使汤汁变得浓稠，就可以取出摆盘。然后把汤汁浇到大虾上面，最后撒上香菜碎就可以食用了。烹饪小提示:
在大虾背部划开的目的是为了更好的入味，但是在划的过程中一定要注意偏一点，不要把虾线给划断，这样会影响口感。在剪大虾的时候，两面煎到变色就可以放入汤汁来炖了，不要煎的时间太久，如果煎的太久就会变得非常硬，肉就变得死了，做出来的味道就不会滑嫩。在选择锅的时候，最好是选用带有涂层的不粘锅，用小火慢煎，这样做出来的口感会更好一些，受热比较均匀。我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，三个月前加入尚可网，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝6800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.准备食材：主料：虾600g
2.配料：番茄酱70g、蕃茄沙司70g、盐5g、糖30g、料酒3勺。
3.处理食材：剪去虾的眼睛。
4.剪去虾枪
5.开背。
6.去除沙线，将虾清洗干净，控干水份备用。
7.开火，热锅凉油。
8.油温在五成热时将虾倒入，开始煎制。直到煎透，两面金黄。
9.依次烹入料酒，糖，盐，轻轻翻炒，再加入番茄酱和蕃茄沙司，翻炒至每只虾都均匀的裹满酱汁，出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
番茄油焖大虾
回答于 2019-09-11 08:43:50
虾中富含维生素A，可保护眼睛；还有维生素B群，能消除疲劳，增强体力，另外，还有牛磺酸能降低胆固醇，并可保护心血管系统，防止动脉硬化。虾中还有能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质，就连虾壳都有大量的钙质和甲壳素，能预防及改善中老年人骨质疏松及增强免疫力。我家宝贝特别喜欢吃虾，每次做都会吃六七个，就连白水煮虾都能吃的特别美味。现在就和大家分享一下番茄大虾的做法吧。1.大虾洗净剪，开背去虾线放入碗中，放入盐1勺、料酒1勺、胡椒粉1克拌匀后腌制半小时，腌制好的大虾中放入玉米淀粉1勺拌匀2.大蒜5瓣切末，锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入虾煎至变色后捞出3.锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入蒜末炒香，放入番茄酱30克、糖2勺、盐1勺小火翻炒，放入煎好的虾翻炒至每只虾都裹上番茄汁即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做法一
原料：
虾、番茄酱、葱、姜、蒜、白糖、白醋、盐、料酒、胡椒粉
做法：
1、大虾处理好，放入碗中用、盐、胡椒粉、绍酒腌渍。
2、锅烧热放入小许油， 放入切碎的葱姜蒜煸出香味。
3、放入大虾两面煎，煎出红油。 放入番茄酱煸炒， 炒红后加入白醋、料酒、放入盐糖调味。 再加入少许水微炖， 加白糖使汤汁尽收即可出锅撒香葱装盘。
做法二（适合宝宝辅食）
原料：
大虾500克、姜丝5克、番茄酱200克，植物油、盐、白糖、水淀粉各适量。
做法
1、将虾处理好。将番茄酱加入盐、白糖、水淀粉、少量清水搅匀。
2、锅内放油烧热，加入姜丝爆香，加入大虾翻炒至两面变红，倒入番茄酱汁，翻炒均匀，用中火焖5分钟即可。
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