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怎么熬好一锅鸡汤？

鸡汤,抄手,冷水怎么熬好一锅鸡汤？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

怎么熬好一锅鸡汤？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是热爱家味美食的哩子！很乐意在这里分享一下我家熬鸡汤的基础方法。

1、食材：最好是现杀的土母鸡，这样才能保证新鲜，买回来的鸡，放在冰箱中冷冻两小时，这样可以起到杀菌的功效。

2、汆水：炖鸡汤前，先将水烧开，把鸡放入开水中煮3分钟撇去浮沫，然后再捞出，重新换水煮。这样可以有效的去除异味。

3、冷水冲洗：汆过水的鸡，用冷水冲洗干净，再放入砂锅中冷水炖煮。

4、火候：先用大火炖，水开后煮5-8分钟，再转文火炖约90分钟。（如果要加入一些易熟的食材，如土豆，萝卜之类的可在炖约60分钟左右加入）

5、放盐调味：放盐要讲究一下。在汤炖好的之后，再放盐，然后在大火炖5分钟，入味即可食用。

我家一般炖鸡汤的时候，也会在超市备一些抄手皮，做鸡汤抄手或是鸡汤面（喜欢辣的友友，放些辣椒油也不错），晚餐或早餐都可食用，既营养又方便。希望我的分享你能喜欢。







回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答这个问题