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火锅配菜有哪些？你认为哪些配菜好吃？
火锅,吃火锅,都是火锅配菜有哪些？你认为哪些配菜好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
火锅配菜有哪些？你认为哪些配菜好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
火锅最重要吃的是四个字：麻辣鲜香！
吃火锅，我认为最重要的一道菜是毛肚。
可能很多人就要说了，
我并不爱吃毛肚怎么弄？
实际上大家一定要尝一尝，毛肚在川渝之地被誉为火锅之魂。
是因为毛肚融合了肉类的劲道和蔬果的鲜香，实际上十分的美味儿。
回答于 2019-09-11 08:43:50
火锅烫菜品类众多，从动物下脚料经典菜到各种海鲜，应有尽有。不过总有几道经典菜是必点的，虽然这是个老生常谈的问题。
1.毛肚
毛肚是牛的百叶味，也叫牛百叶，是重庆火锅的发源菜之一。毛肚是吃重庆火锅的必点菜，口感爽脆，烫毛肚有“七上八下”经典技法。
2.鸭肠或鹅肠
鸭肠和鹅肠都是重庆火锅的优质食材。鸭肠韧性强，入口脆爽有嚼劲，烫15秒即可。鹅肠宽度和厚度均胜于鸭肠，口感更爽脆。
3.黄喉
重庆火锅里的黄喉来自于猪、牛等家畜的大血管、主动脉，跟喉管一毛钱关系都没有。黄喉富含蛋白质，口感爽脆有弹性，有鲜黄喉和发黄喉之分。牛黄喉较猪黄喉偏厚，更有韧劲。
4.腰片
腰片或腰花一直是重庆火锅的常见菜、经典菜，这两年大刀腰片作为招牌菜异军突起，备受追捧。腰片烫几秒钟即熟，蘸干海椒面实为一绝，口感细腻鲜嫩、不腥不膻、麻辣干香。
5.黄豆芽
黄豆芽是重庆火锅最经典的传统素菜，黄豆芽入火锅可以香汤，二是吸收麻辣红油后鲜嫩爽口、又油又辣。
6.鸭血
鲜鸭血、老鸭血各有滋味，鲜鸭血鲜美，老鸭血老道。
7.脑花
猪脑花，虽然高胆固醇但美味之极，红汤沸腾时就下锅最后起锅，充分吸收底料滋味，味道醇美厚重。
8.洋芋片
作为高淀粉食材，土豆片是最适合重油重麻辣的菜品了，喜欢吃爽脆一点就早点起锅，喜欢耙软一点就多煮一会儿，也是经典的火锅下饭菜。
9.现炸酥肉
现炸酥肉，三线肉最佳，里脊肉也行，外酥里嫩，直接抓来吃。
当然还有诸如午餐肉、耗儿鱼、武昌鱼、麻辣牛肉、鹌鹑蛋、猪皮、豆皮、豆腐干、山药、莴笋头、干贡菜等美味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
圆生菜，金针菇，冻豆腐，豆皮，鸭血，蒿子秆很多都爱吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
娃娃菜，大白菜，茼蒿，是我的最爱
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人觉得以青菜为主，比如菠菜，金针菇，娃娃菜，冬笋，冬瓜，苦菜，可少量搭配牛羊肉，少肉多蔬合理搭配，锅这一块呢最好用碳火锅这样味道更上一个层次。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请，我们吃火锅我是喜欢吃干花菜，宽面条的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
火锅最佳搭配的菜品：
主菜：
羊肉，
牛肉，
鱼肉
配菜类：
肉菜：鱼豆腐、撒尿牛丸、亲亲肠、鱼丸虾丸等
菌类：香菇、木耳、平菇、金针菇
茎类：土豆、山药、红薯
青菜：冬瓜、生菜、空心菜、洋白菜、娃娃菜等
豆制品：鲜豆腐、冻豆腐、豆皮、油豆腐、腐竹
回答于 2019-09-11 08:43:50
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