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红烧猪肉怎么做才好吃？

五花,豆豉,大蒜红烧猪肉怎么做才好吃？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

红烧猪肉怎么做才好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

现在买的猪肉，有很大的猪骚味，去除这个骚味每个人都有各自的烹调手法。我是这么做的，买回来的五花肉，先拿火烧一下，把表面的杂毛烧掉，然后拿刀刮，挂完以后放温水里面在洗一下，下一步改刀成块。下锅焯水，放入葱姜，料酒。等水烧开以后，撇去浮沫，在烧一会，等焯的差不多以后，捞出。起锅烧油，油热以后，下入五花肉块，煸炒出猪油，把猪油打出，继续煸炒，等煸炒成金黄色以后，下入调料。慢慢炖煮，这样炖出的五花肉本人觉得会香气更浓一些，希望对你有一些帮助。

回答于 2019-09-11 08:43:50

红烧肉做的好是不需要太多的调味料的，只需要简单的几种，做出来的红烧肉肥而不腻，一盘子都不够家里人吃，下面就介绍一下方法，喜欢的朋友可以试试

需要用料：新鲜五花肉1000克 大蒜 生抽 冰糖 盐 水 豆豉

制作方法：

1.碗中加入一把豆豉和清水，最少泡2小时以上，可以提前泡好，锅中不用放油，烧热锅，把猪五花肉肉皮的一面放到锅底，手抓住五花肉在锅底转动，一直到肉皮变的有些焦色就可以取出，用小刀把表皮的焦点全部刮掉

2.把五花肉切成块，锅中加入清水，冷水下锅焯肉，水烧开就可以捞出放到冷水中泡10分钟，大蒜切末，锅中加入少许油，先入冰糖炒化，加入五花肉翻炒，翻炒均匀之后加入生抽，大蒜末，和豆豉水，大火烧开转小火焖30分钟左右

3.到时间后用牙签插一下肉，看看软烂程度，可以的话就加入少许盐调味，大火收汤汁出锅，还可以加入土豆或鸡蛋一起煮，味道更鲜美，以上就是我的回答，谢谢阅读。