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咖喱是什么人发明的？

咖喱,印度,日本人咖喱是什么人发明的？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

咖喱是什么人发明的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

咖喱起源于印度，由印度语kurl演化成英语kurly音译而来，意思是很多香料放在一起煮的意思。因为在印度，人们食用膻味极强的羊肉为主，简单的调味并不能去除膻味。所以就调制了大量香料粉末煮成的浓汁来调味，效果出奇的好，味道鲜美浓郁，所以就这样流传开来了。

当然，很多人也许会比较熟悉于日式咖喱，泰式咖喱。虽说都叫咖喱，但的确因为地区的不同，制作方式和口感风味也大不相同。

印度咖喱：印度咖喱为咖喱的鼻祖，用大量具有辣味的香辛料制成，再加入椰浆冲淡其中的辣味。因为印度气候闷热潮湿，食用味道辣的咖喱能增加食欲，促进胃部消化，所以印度咖喱的味道比较辣。同时用咖喱腌制食物还能让食物保存时间变长。但咖喱没有固定配方，人们随意按照饮食习惯配制。当然这也是印度咖喱具有特色的原因，因为人们的饮食文化造就了独特的印度风味。

日式咖喱：生活中常见的就是日本咖喱，相信大部分消费者因为消费习惯，误认为咖喱就是日本人创始的吧。咖喱是近代由欧洲传入日本的。日本民族习惯于将外来文化转型的更加细致，温和，与其本国文化完美的融为一体，给人一种咖喱就是它的文化元素之一的错觉。日式咖喱推翻原有的风格，加入大量的果泥，甜味较重。

事实上日本咖喱由日本人改革后算是完全可以说由日本人发明。因为它采用稠化物式的烹饪方式，多用来制作浓汤，拉面底汤。无比喜爱咖喱的日本人还将咖喱制成了配方式的咖喱粉和咖喱块。不像前身印度咖喱一样调制方法千变万化却具有标志性的风味。日本料理胜在方便，随心，节约时间，又操作简单。只要买来加热一下，就能淋在米饭上，融在菜里制成美味。

泰式咖喱：泰式咖喱在咖喱其中加入椰浆和青茅等香料，也制成了独具特色的味道鲜美的泰式青咖喱、红咖喱、黄咖喱。色彩好看，浓浓热带风情。其中恰到好处的辣味，似乎更受中国人的喜爱。不同颜色搭配不同的食材。与食材相辅相成。