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家里买了小龙虾，怎样才可以弄干净呢？怎样做好小龙虾呢？
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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
家里买了小龙虾，怎样才可以弄干净呢？怎样做好小龙虾呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
小龙虾的清洗过程是比较繁琐的，大家一定要花时间仔细洗干净，这样做好的龙虾更加好吃，而且也卫生放心。
如何清洗小龙虾？
1、刷虾腹。一只手抓住小龙虾的背部，另一只手拿刷子，用力刷子小龙虾的腹部，把腹部刷的白白净净。过程中可以带着手套，以防被小龙虾夹到手。
2、剪虾钳。用剪刀把小龙虾钳子的尖端剪断，这样做一方面可以防夹手，另一方面可以让虾钳肉入味，这对钳子里是有很多肉的，大家吃的时候不要把它们丢掉噢！
3、剪腹爪。把小龙虾腹部的四对小爪子剪掉。
4、剪头壳。把剪刀从头部、身躯接壤的地方伸进去，剪开三分之一的头壳。
5、剪虾腮。小龙虾的腮就藏在头部两边，把头壳剪开后，就可以轻松把虾腮剪干净了。
6、剪虾嘴。把剪刀放在小龙虾眼睛后方，然后把整个嘴部剪掉。
7、取虾胃。剪开虾嘴之后，就可以从这个位置把里面黑色的虾胃拉出来。
8、取虾肠。捏住小龙虾尾巴最中间的那一片，用力往外拉，把整根虾肠拉出来。这一步也可以不做，等到吃的时候再取，也是可以的。
9、最终清洗。最后，把处理干净的小龙虾，轻轻放在水里冲洗一下。要注意的是，由于虾嘴已经被剪开了，所以这里的冲洗手法要轻柔一些，以免把虾头里美味的虾黄给弄破了。
以上就是清洗小龙虾的所有步骤。整个过程是比较繁琐的，需要耐心细心，一只一只清洗干净，这样自己吃的时候才能更放心。
如何烹饪小龙虾？
说完了清洗，再来说说烹饪。大家在烹饪小龙虾的时候，经常遇到一个问题，就是小龙虾很难入味。
这里给大家介绍一个好方法——凉卤法。准备一锅清水，里面放入生姜、料酒、大蒜、盐，煮沸之后放凉。然后把爆炒过的小龙虾放进去浸泡20分钟，再捞出来控干水分，进行下一步的操作就可以了。这样一个凉卤浸泡的过程，相当于给小龙虾“腌制”，这样做好的小龙虾就会非常入味了。
十三香小龙虾：
1、小龙虾洗干净后，放入油锅炸到颜色通红，捞出来浸泡在凉卤里20分钟。
2、重新起油锅，油温烧热后，放入葱、姜、大蒜、辣椒酱、十三香调味料、干辣椒、八角、香叶，煸炒出香味。
3、将浸泡过凉卤的小龙虾放入锅中均匀翻炒3分钟。
4、倒入啤酒，没过所有小龙虾，然后盖上锅盖，小火焖煮15分钟。
5、收汁，淋上葱花就可以了。
这道十三香小龙虾全程没放一滴水，味道特别浓醇鲜香，汁水浓郁，而且龙虾肉也很入味。
煮小龙虾的时候，千万不要煮太久，不然龙虾肉老了就不好吃了。
大家还可以在小龙虾里放入自己喜欢的配菜，如土豆、年糕、莴笋等，这些配菜浸泡在小龙虾的汁水里，特别鲜美好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
小龙虾的清理， 刚买来的小龙虾要用盐水泡一下。一般都要把头部地鳃清理干净，然后把小龙虾的脏东西从它的尾巴里面拽出来。清理完小龙虾，我们的食材就准备好了。
第一步我们要把葱姜盐，花椒大料全部准备好。第二步，我们要往锅里倒上油，等油温达到一定热度的时候，把葱姜盐，大料，花椒酱全部都放入锅里炸，然后再放进小龙虾。如果是能吃辣的， 可以在油锅里放上辣椒。在锅里炒的小龙虾发红的时候。你就可以放适量的水，然后进行大火煮十到20分钟，把小龙虾的寄生虫杀掉，这时小龙虾香气扑鼻。一道美食就这样做成了，盛到盘中，口水都流出来了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
夏天到了，小龙虾和啤酒是标配，不吃几斤小龙虾都不能说自己过了个夏天，现在除了在饭店，大排档能品尝到小龙虾，还可以自己买回来烹饪，但是小龙虾身上有很多褶皱，清洗这块可得认真仔细，具体怎么做呢，下面让我们来看看吧。
首先是挑选小龙虾，要挑选中等大小的，太小的吃起来没肉，太大的又太贵，中等大小的小龙虾最合适家庭烹饪，而且不要买颜色太深的小龙虾。
其次就是买回来需要浸泡，如果时间允许，最好多泡几天，每天要换三四次水，时间紧的话，那也至少的泡一天，期间也要不停换水。
经过浸泡后的小龙虾就可以下一步了，加盐杀菌，一般1斤小龙虾半勺盐，浸泡一两个小时左右就可以了。
浸泡好后的小龙虾就要用刷子好好刷几遍，尤其是肚子褶皱和背夹那里，一定要反复多刷几次。
刷洗完之后就要剪腿了，所有的腿都剪掉，留下钳子，也可以把钳子剪掉，就是光秃秃的一个虾尾，看个人喜欢。
所有的步骤做完之后冲洗一下就可以烹饪了。这些步骤你都记住了吗？
至于小龙虾怎么做好吃，麦兜君觉得小龙虾怎么做都好吃，比如蒜蓉小龙虾、麻辣小龙虾、十三香小龙虾等等这些做法都很受欢迎，也很适合夏天享用。
好了，今天就分享到这里。喜欢文章的朋友们，记得点赞、分享和关注哦，麦兜君每天都会为大家分享一些美食，旅途好玩、有趣的事情，谢谢大家。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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