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花蛤如何去除沙子？有哪些比较好吃的做法？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

花蛤如何去除沙子？有哪些比较好吃的做法？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

想吃自己做的花蛤首先得解决的就是怎样去掉花蛤里面的沙子。如果是菜市场买的花蛤，买的时候挑选“小舌头”跑出来的，“小舌头”跑出来的里面的沙子已经吐干净了。如果是海边挖的，挖好了洗干净顺便拿个有盖的桶装些海水回来养花蛤，养一上午就可以吃了。“小舌头”没有跑出来的不要。美味花蛤的做法有很多种: 花蛤蒸蛋、花蛤豆腐汤、粉丝蒸花蛤、麻辣花蛤……我觉得麻辣花蛤吃起来很带劲。



花蛤是海里面的一种贝壳，坚硬的贝壳里面住着鲜嫩可口的花蛤肉。沿海地区的人吃花蛤都是吃个原汁原味。由于花蛤的鲜美，各个地方的吃法多种多样，做为重庆媳妇，我肯定喜欢吃麻辣花蛤啦！花蛤吃起来有点像老家河塘里的蚌壳，只是蚌壳的腥味比花蛤的重。



现在在沿海地区，每每有空我都会约上朋友一起去挖花蛤，用铲子挖花蛤？到最后你会发现铲子很业余。花蛤不一定要大个的(买的除外)，反而是小个的吃起来更鲜嫩些。挖回来用海水养一上午就可以开炒了。有麻辣花蛤的话，吴先生都会买上一两罐啤酒喝。做麻辣花蛤主要在于炒料，做法简单易学，学会了别忘了买酒跟饮料哦！

《家常麻辣花蛤》

1、准备食材: 花蛤，青红辣椒，洋葱，生姜，大蒜，干辣椒，花椒，食用油，豆瓣酱，盐，料酒，红薯粉。



2、处理食材: 买回来的花蛤搓洗干净，放盆里面盖上锅盖摇洗3—4遍，再清洗干净，自己挖的花蛤要用海水养一个上午才能吃，青红辣椒洗干净切滚刀块，洋葱洗干净切块，生姜、大蒜切碎。



3、炒麻辣花蛤: 锅烧热倒油，油烧热放入少许豆瓣酱炒香，放入生姜、大蒜、干辣椒、花椒，炒香，把料炒香了再放花蛤，花蛤能更好的吸收料的香味，放入花蛤翻炒，放入少许料酒翻炒，盖上锅盖焖1分钟，放入青红辣椒、洋葱翻炒，再盖上锅盖焖1分钟，少盐味了就放入适量的盐翻炒，勾了红薯粉水翻炒均匀，装盘，开吃。



小贴士:

1、把料炒香了再放花蛤，这样花蛤能充分的吸收料的香味，吃起来带劲。

2、豆瓣酱有盐味，尝一下再放入适量的盐调味。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好！今天和大家分享花蛤怎样吐砂的办法和怎样做出更鲜美的花蛤！

要想花蛤吐沙干净彻底，首先把花蛤倒入盆中，倒入适量的水，加入3克盐和两滴香油，然后快速转动盆子，再静置十分钟，这样就可以把沙子吐的很干净。

花蛤的做法有很多种，我个人比较喜欢蒸蛋吃。首先锅内加水大火烧开，放入花蛤煮至每个都张嘴捞出，然后取一个盘子，挨个把花蛤摆放进盘中，另取两个鸡蛋加入3克盐打撒，再加入150克凉开水，撇去浮末，均匀的倒进摆放好的花蛤盘中，取保鲜膜覆盖在盘子上，用牙签在保鲜膜上戳一些小洞，然后锅内加水，隔水放入盘子，大火烧开转小火蒸十分钟出锅，最后淋上两勺生抽一勺芝麻油，这样一盘鲜嫩香滑的花蛤蒸蛋就做好了，感兴趣的朋友可以照着做做看喜欢的朋友记得关注我！谢谢！




回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题我也研究了很久，以前每次买回的花蛤都是先养着，往水里加点盐，中间多换几次水，可是每次养半天，做熟还是有少量沙子。

前几天下午去超市买的花蛤，回家都四点多了了，晚上想做来吃，我是直接用温水加盐，先养一会(大概二十分钟吧！)，然后花蛤放在盆中，不加水，上边在扣个盆子，慢慢的摇晃(用力太大很容易给花蛤弄破)，然后用水清洗，多重复两遍，下边分享一下简单做法。

麻辣花蛤

主料:花蛤 两斤 芹菜 适量

辅料:大蒜 干辣椒 青椒 生姜 盐 豆瓣酱 生抽

做法:1.锅里烧开水，清洗干净的花蛤焯水，捞出清洗干净。

2.热锅倒油(油可以适量多点)，烧至冒烟，爆香豆瓣酱，大蒜，生姜，辣椒。

3.倒入花蛤，放盐，生抽，大火快炒两分钟出锅。

以前都是用来煮粥，或蒸鸡蛋，第一次尝试这种做法，尽然没吃到一点沙，觉得吃的很过瘾，有点后悔买少了，大家可以尝试一下。