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酒泡大蒜有哪些功效，泡完的大蒜能吃吗？

大蒜,米糠,滤液酒泡大蒜有哪些功效，泡完的大蒜能吃吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

酒泡大蒜有哪些功效，泡完的大蒜能吃吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

酒蒜液能治疗兔病

取大蒜头250克捣烂后置于500克白酒中，密封浸泡5天，及能酒蒜液。此液可以治疗家兔肠胃炎、副伤寒、痢疾、球虫病、感冒以及巴氏杆菌病等。

用法：用酒蒜液5—10毫升，兑水20毫升灌服，每日2次，连用4—5天。

蒜酒功效

大蒜含有丰富的营养物质，不仅具有杀菌、抗癌、强化人体生理代谢功能的作用，而且蒜酒口味纯正，酒体醉厚，可以作为日常饮用酒及食品加工的辅料。

蒜酒的加工方法

(1) 原料的选择及米糠的处理：以无虫蚀无病变的优质白皮大蒜为原料，剥去表皮；将米糠用温火焙炒，使之慢慢变黄，随即成淡褐色，在其散发出强烈芳香味而呈深褐色时停止加热。

(2) 制取过程：在50克脱皮大蒜中加入145克处理好的米糠, 充分搅匀, 在蒸煮锅中蒸煮30分钟，使大蒜变软，之后加入50至80克的茶叶粉混匀捣碎，置于密闭容器中，加入40至60度的白酒3至4升，密封后室温存放2至3个月，使有效成份溶于酒中。

(3) 酒液的提取：将容器的浸出液过滤出后，滤渣再压榨取酒与滤液混合进行二次过滤，滤液即为制得蒜酒。

成品要求：酒体醇香，清澈透明，无蒜臭味，酒香浓郁。

本回答参考《蒜酒的加工方法》等文献，图片来自于网上。