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挂耳咖啡到底是什么？

咖啡,口感,自己的挂耳咖啡到底是什么？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

挂耳咖啡到底是什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

根据咖啡控们的说法来理解：挂耳咖啡号称能够用最简单的程序实现咖啡馆级别的咖啡体验。要求采用最简便的方式，力求哪怕不在咖啡馆的时候，也能品尝到最接近现磨咖啡口感的咖啡。虽然这种说法有点拗口，但是挂耳咖啡之所以被发明出来，确实是为了这个目的。

挂耳咖啡的起源

挂耳咖啡是日本人发明的。毕竟日本人太喜欢喝咖啡了，从人均消耗量来说，日本人对咖啡的消耗量已经超过了欧美。为了适应日本寒冷的天气，他们发明了用保温杯来带咖啡。为了用速溶咖啡的方式喝到现磨咖啡，他们发明了挂耳咖啡。

挂耳咖啡简介

挂耳咖啡严格来说是一种的包装和保存方式。它已经被日本人注册了专利成果。主要部分是利用冲咖啡的滤纸做成滤包，用于存放咖啡粉。两侧加上可以拉开的小纸板，像个两个小耳朵，挂耳咖啡由此得名。两个小耳朵拉开后，像小拉手一样，可以把咖啡包挂在杯口。


挂耳咖啡的品质，取决于制作它的咖啡粉。为了取得好的口感，日本知名品牌的挂耳咖啡同样是需要聘请专业的咖啡师来选豆、调配，由专业的烘焙师烘焙制作的。待咖啡豆烘焙、研磨好，包装入滤袋中以后，还要在包装袋内充入氮气（摸到包装袋手感膨起的，不要以为是涨袋了哦）。氮气是一种很稳定的气体，可以隔绝空气以达到保鲜的作用。这种保鲜方式能够确保咖啡豆保持刚刚研磨完毕的良好状态。

挂耳咖啡的冲泡

挂耳咖啡的冲泡方式比较简单，毕竟它的诞生就是为了简化咖啡的冲泡要求，让出门在外或者在办公室的人们也能用速溶咖啡般简便的方式，冲泡出高质量的咖啡。当然，如果您是一名专业咖啡控，也可以按照专业手冲的标准来讨论，我听说那种冲泡法对水温、使用的手冲壶、壶的高度、水的注入角度都有要求。这个我不太擅长，就不跟大家讨论了。这里找了一份挂耳咖啡冲泡步骤的示意图分享给大家。

我自己也曾品尝过日本的挂耳咖啡，市面上常见的几种纯黑挂耳咖啡都有幸喝过。下面给大家分享一下我自己的冲泡方法：

1、材料准备：一个大小合适的咖啡杯，一把手冲壶、一袋挂耳咖啡。

2、咖啡准备：把挂耳咖啡撕开，拉出两个小耳朵，在咖啡杯边上挂好。

3、冲泡：通常采用90%的沸水就足够了。首先冲的时候水要分次注入，壶可以提高一点。让水有一个往下冲的力度。水的落入点最好在滤袋中间，因为我不是专业手冲，也没有配置漏斗形滤杯，画圈那个步骤就不用了。如果看着滤袋水要满了略停一下，让水可以渗到杯子里去，然后再继续。注水的过程中，如果能看得到明显的泡沫，证明咖啡粉研磨很细腻，也能够更好的溶解。通过冲泡过程，可以感受到咖啡逐渐从滤袋渗出到杯子里，这里虽然没有萃取的环节，但是咖啡粉的成份已经被沸水释放出来，滤袋也有效的过滤了咖啡渣。稍微浸泡一下。让咖啡粉充分完美的释出。最后稍微浸泡一下。让咖啡粉充分完美的释出。

一杯挂耳咖啡就冲泡好了，是不是很简单。最后一个步骤就是根据自己的口味加糖加奶，如果喜欢喝纯黑咖啡，也可以不加，直接享受咖啡最原本的味道。

关于浓度，这里也有一张标识冲泡浓度的示意图。大家可以参考自己的口味来确定加水量。


关于挂耳咖啡到底是什么的总结：

1、挂耳咖啡是一种近似速溶咖啡的咖啡，其目的是为了用方便快捷的保存和冲泡方式，达到现磨咖啡的良好口感，以便大家随时随地都能更好的享受咖啡。

2、挂耳咖啡主要是针对咖啡的包装和冲泡方式而命名的，它的口味取决于其中的咖啡粉，一般都会在包装上有详细介绍，以便顾客选择。

3、从品质来说：挂耳咖啡高于速溶咖啡，虽然还不能完全达到现磨咖啡的口感，也还是非常近似了。它同样需要专业咖啡师和烘焙师的调配制作，并且采用了氮气保鲜技术，力求保存咖啡粉新鲜的现磨口感。

4、从个人品尝的感受来说：挂耳咖啡确实已经让咖啡粉的浓度、芳香度得到了很大程度的保留，撕开包装袋就能闻到很浓郁的咖啡香味。冲泡后的口感虽然还不错，但是浓郁度比不上萃取咖啡，观察不到咖啡中明显的油脂干。最大的优点是简易便携，方便冲泡。口感也比速溶咖啡好太多，纯咖啡的口感层次分明，确实做到了没有咖啡专用器具的情况下也能喝到很好的咖啡。

以上就是关于挂耳咖啡是什么的回答。如果你也喜欢挂耳咖啡，欢迎来留言讨论吧。作为一个喜欢咖啡的人，以后也会继续和大家分享关于咖啡的话题。

以上回答是个人结合实际经验做出的原创回答。如果你觉得喜欢我的回答，就请点赞并关注我吧。我是一个整天研究怎么吃的头条号和悟空答主，有很多好吃的要和你分享。

回答于 2019-09-11 08:43:50

顾名思义，挂耳咖啡是指一种可以挂在杯子上进行冲充煮的咖啡，大都是磨成粉，每包在8-12g直间（具体看不同的出品商）。冲出的咖啡的量是150ml左右。





回答于 2019-09-11 08:43:50

星黄埔挂耳咖啡：用埃塞俄比亚的耶加雪菲豆子现磨出的咖啡粉，再把10g的咖啡粉装入挂耳袋中，然后用塑封机封存。。无论是出差、还是在办公室，只要一撕、一挂、一冲，一杯香气迷人的咖啡瞬间布满整个空间，入口时的果酸随即迸发整个舌尖。。让咖啡爱好者们随时随地能享受到咖啡带来的愉悦与满足。。




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