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开家奶茶店，如何才能留住顾客？

奶茶,顾客,口味开家奶茶店，如何才能留住顾客？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

开家奶茶店，如何才能留住顾客？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

如果是做本地客生意，最好请一个漂亮的小姑娘，能说会道的，但要沉稳一些，别人说话要接得住才行，做事利落最好，很吸引当地男客，当然奶茶也要做得好喝，有很多人有选择困难症，做一些饮品的图片，让人了解，好选择一些，再推荐一些好喝的饮品。还有记住熟客的口味，人家一来说老规矩，你就给他做好了，让人感觉很舒心，有时间再聊聊天，人家和你熟悉了，自然会常来的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

免费模式！

免费并非全部免费，免费的往往是最贵的。那怎么免费呢？推出一款本店经典口味奶茶，口味要大众化，但成本要最低的，定价要适中。假如成本2元，定价10元，免费送招揽客人到店，向其推荐畅饮月套餐仅需50元的活动，即缴纳50元可以在一个月的时间内，每天到店免费喝一杯经典口味奶茶，如果店面的消费人群固定，比如学校周边，成功率是非常高的。

小学数学题温习一遍：假如顾客每天都来喝一杯经典口味奶茶30*2=60元，加上免费送的一杯60+2=62元，成本62元62-50=12元，那么题主每人就亏12元，倘若有200人办理，那就每月亏200*12=2400元。要每个人每天来喝一杯经典口味奶茶的概率几乎为零，倘若平均每人每月15杯，那么200*15=3000杯，加上第一次免费送的一杯就是3200杯，3200*2=6400元，收回的200*50=10000元，10000-6400=3600元，一个月在不担心客源的情况下能赚3600元，你肯定说还没算房租呢，房租就不算了吧，没客你也得交。

倘若，每人都带朋友来呢，带来的人又不免费，而且一个月一直喝一个口味的奶茶也没可能，加两元、五元来杯别的口味的概率非常大的。天天喝奶茶能不吃点别的吗？店里卖点精致可口的甜点、小零食，利润也是很可观的，最重要的是客源稳定住了，也造成了本店生意火爆的场景。

有个火锅店叫胡羊排，1000元吃一年，每天来都可以免费得一份价值118的羊排火锅，但虾锅、鱼锅、鸡锅等其他不免费，配菜不免费，生意异常的火爆，会赔吗？

造势模式

中华民族是个奇怪的民族，爱凑热闹。好多店都在用这个模式，雇一些人排队购买，造成很受欢迎的态势，这个就不多说了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、让顾客免费为你做宣传

如何让你的顾客为你免费拉客？排队是最好的办法，不是花钱请人排队，而是要“适时”放慢出餐速度。保持排队的人数在4-8人，培训你的店员，顾客少的时候慢点做，人多的时候多点儿做。通过这种方式无形之中就让店里的生意看起来很好，增加店面人气，吸引更多的顾客前来消费。





2、提高顾客的点单速度

任何可以选择的，都可以设置默认选项。可以是产品、规格、组合、加料…通常默认选项，都是最终被选择概率更高的。 比如：

产品—名称前加上“招牌”“店长推荐”“人气”等字样，被点购的概率就会远高于普通产品；

规格—“标准份”被点购的概率，要远远大于大份或者小份；根据目标群体的不同而设定特别的规格，比如你的目标群体是女性，那就可以设定小规格来方便女性顾客选购。

组合—就是搭配，就是店家为顾客提前搭配好了的套餐，所以汉堡、炸鸡披萨配饮品，凉皮搭配肉夹馍，肉菜需要与素食进行互补；

加料—大学门口有两家卖煎饼果子，一家生意好一家生意不好，生意好的那家一般会问学生“加一个鸡蛋还是加两个鸡蛋。”这就是区别。





提问时尽量提开放式问题。比如，不要问“要不要酱料？”而要问“请问是要辣酱还是不辣的？” 常见的默认选项，还有向喜欢新鲜感的顾客推荐新品；向第一次到店的顾客推荐特色菜；向选择困难的顾客介绍哪些菜品卖得好还实惠。当然，推荐的前提是店内的服务人员对自家菜品要足够熟悉。


3、增加顾客客单价

菜单上的价格做降序排列，按照价格的顺序从上往下进行降序排列，这在心理学上叫做“锚定效应”，简单来说，就是让顾客感觉价格越往下的奶茶味道越糟糕，这样顾客往往会选择一个中上的价格。





竞争越来越激烈的今天，一个不懂得做营销的餐饮人，只会被这个行业所淘汰，所以，不要说餐饮行业越来越难做，只要你肯潜心研究它，琢磨它，他会给你意想不到的的回报。

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先有个好的营销方式，比如充卡，充多少钱，一个月内，在什么时间段可以每天免费喝，设置时间段，意思想让有顾客来排队。当然你应该知道怎么去送的具体操作，不让自己盈亏。用这个效益先吸引一批人。当然前提你的奶茶得有料。不比别人差。后面可以加微信，搓成网络网络营销。


回答于 2019-09-11 08:43:50

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