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用餐高峰时段餐厅该如何解决顾客排队等位流失的问题？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

用餐高峰时段餐厅该如何解决顾客排队等位流失的问题？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

不请自来。平时我们去到一家餐厅吃饭，如果需要排队，可能大部分人会选择离开。作为一个顾客，我从个人角度给你一点建议。

一、一定不要对进门发现满客的客人不管不问，事先做好点菜单，让客人在等待的时候就把菜点好了，我想点好菜以后大部分客人应该不会离开。

二、合理划分区域，如果店面允许的话，单独隔离出一块待客区，不要让客人在用餐区等待，这样对等待的客人和用餐的客人都是一种折磨，待客区备好饮品等。

三、以人为本，想顾客所想。如果我到了一家满客的餐厅，那我需要知道我大概要等待多久。所以可以给客人发放一张序号卡，尽量如实的告诉客人大概需要多久，谁也不喜欢杂乱无序和没有概念的等待。

四、对待已经用完餐的顾客可以不动声色的催一下，比如询问一下还需要什么，比如送上两瓶饮品，询问一下用餐是否满意，大部分客人会明白什么意思的，不至于占位太久。

以上只是我自己的一点看法，祝生意兴隆。