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为什么杜康发明了白酒，中国在几千年的酒文化里面却没出现啤酒？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

为什么杜康发明了白酒，中国在几千年的酒文化里面却没出现啤酒？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

【谁说中国没有诞生过啤酒呢？】

大麦和小麦是4000多年前传入中国的，这是物质基础；距今3500多年的商代遗址里，发现了中国啤酒——“醴”，即蘖法酿醴的证据。

湖南有个县，就叫“醴陵”，这充分说明了“醴”曾经是非常出名的酒类。

因此，如果以“大麦、小麦酿造的未经蒸馏的酒精饮料”作为啤酒定义的话，中国也诞生过“啤酒”。

【谁说中国诞生过啤酒？】

但是，现代的啤酒是以“酒花”（中国名字是“蛇麻花”）参与酿造为标志的。

德国的巴伐利亚（Bavaria），威尔海姆公爵四世于1516年制定了历史上最重要的啤酒法规之一《纯粹法》，该法规定啤酒只能使用大麦、啤酒花和水酿造。该法律至今仍然受德国的保护。

比利时、瑞士、德国等国家的啤酒在全世界都享有盛名，但，公认的最好的啤酒在当地被称为“大麦酒”，其配方和生产工艺至今仍然掌握在几个古老的修道院里。

酒花可以为啤酒带来清香味、苦味、更丰富细腻洁白的泡沫、天然的防腐能力等。

如果以“酒花”是否参与酿造作为标准的话，中国好像真的没有诞生过“啤酒”。

回答于 2019-09-11 08:43:50

中国酿酒最初发源于夏初或夏朝以前的期间，距今已经有四千余年的汗青了。狂药年少时以放牧为生，因为日常平凡可以或许留心四周的小事，才得以发现了制酒的奥秘。狂药将剩饭放置在桑树洞里，秫米也就越积越多，秫米在洞中发酵后，就有芬芳的气息传出，这就是酒的做法。当然这是传说可是传播很广仍是有事理的！首要是说汗青很古老悠长嘛。酒曲是我国酿酒手艺的重年夜发现，也是世界上较早的一种复合酶制距今3200多年前，我们的祖先就把握了操纵酒曲酿酒的手艺了。

关于啤酒注释—— 啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒以年夜麦芽﹑酒花﹑水为首要原料﹐经酵母发酵感化酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。

中国白酒以黄酒演化而来，固然中国早已操纵酒曲及酒药酿酒，但在蒸馏器具呈现以前还只能酿造酒度较低的黄酒。蒸馏器具呈现今后，用酒曲及酒药酿出的酒再颠末蒸馏，可以获得酒度较高的蒸馏酒，即中国白酒。那么所谓的狂药造酒是以米酒这类黄酒的发酵的低度酒！而啤酒则是小麦为原料的酵母酿造！可以看出来既然很早中国人就会利用酵母了，那么同样作为谷物的麦也是会被我们伶俐的祖先操纵的！

专门去查了下这个得声名:简直是引用的，大师彼此进修，我也是受益良多！感觉这个证实能很好注释这个问题:醴——中国古代的啤酒 明代宋应星的<<天工开物>>中说："古来曲造酒，蘖造醴，后世厌醴味薄，遂至掉传，则并蘖法亦亡。"西方的啤酒，酒精度一般为4%摆布，而中国的黄酒其酒精度可达 15-20%。这是黄酒代替原始啤酒的根基原因。

所以说啤酒对于中国来说也是一向都存在的，只是后来各类原因被人们舍弃了，此刻的啤酒更多是国别传过来的进口货！

其他回答：

【谁说中国没有降生过啤酒呢？】

年夜麦和小麦是4000多年前传入中国的，这是物质根本；距今3500多年的商代遗址里，发现了中国啤酒——“醴”，即蘖法酿醴的证据。

湖南有个县，就叫“醴陵”，这充实申明了“醴”曾经长短常出名的酒类。

是以，假如以“年夜麦、小麦酿造的未经蒸馏的酒精饮料”作为啤酒界说的话，中国也降生过“啤酒”。

【谁说中国降生过啤酒？】

可是，现代的啤酒是以“酒花”（中国名字是“蛇麻花”）介入酿造为标记的。

德国的巴伐利亚（Bavaria），威尔海姆公爵四世于1516年制订了汗青上最主要的啤酒律例之一《纯粹法》，该律例定啤酒只能利用年夜麦、啤酒花和水酿造。该法令至今仍然受德国的庇护。

比利时、瑞士、德国等国度的啤酒在全世界都享有盛名，但，公认的最好的啤酒在本地被称为“年夜麦酒”，其配方和出产工艺至今仍然把握在几个古老的修道院里。

酒花可觉得啤酒带来清喷鼻味、苦味、更丰硕细腻雪白的泡沫、自然的防腐能力等。

假如以“酒花”是否介入酿做作为尺度的话，中国似乎真的没有降生过“啤酒”。






回答于 2019-09-11 08:43:50

题主的这个问题，我要从两个方面分别来回答。

“何以解忧，唯有杜康”这句诗文出自曹操的《短歌行》。可见哪怕是有着雄心壮志的曹操都爱饮杜康白酒。那么，何为杜康酒呢？茅友公社和大家一起探讨。





杜康酒为何物？




杜康是谁？

杜康，又名少康，夏朝国君，道家名人

是中国古代传说中的“酿酒始祖”， 有历史记载，杜康是酿制秫酒的第一人。




杜康是为何发明秫酒的？

简单来说，就是当时的杜康身职“庖正”一直。庖正其实就是掌管餐饮职位。

他看到那些吃剩的饭菜，没有舍得扔掉，而是放在空桑之中。时间久了，饭菜自然发酵。

散发出一种芬芳的气味，而且还流出一种液体。杜康抱着试试的心态，一饮而尽。觉得味道很是不错，也因此受到启发。与此同时，杜康不断的探寻思索，不断的创造改进，最后形成了一套完整的酿酒工艺，发明了秫酒！造福于人类！这也就是为什么杜康发明了白酒。

果然，灵感来源于生活。多观察生活中的小细节，下个发明家说不定就是你~

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