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古人是怎么撸串的？

古人,烤肉,都是古人是怎么撸串的？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

古人是怎么撸串的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

烤肉撸串古代当然也有啊兄弟！而且古人撸串儿的花样更多！

大家看这个，西汉年间的釉陶烧烤炉，下面放炭，上面搁两根铁签，或者说是铁烤叉，当然串肉的签子也可能是木制的，这个要分情况。

然后再串上鱼肉等食材，慢慢熏烤，但古代人非常讲究饮食的礼仪，比如《礼记》关于吃饭礼仪的规矩就多达十数条，所以我想大概会是有专人负责将肉与串分离开，然后再分到各人的盘里食用。

再比如东汉的这一个，也是釉陶烧烤炉，那时的人们就已经用来烧烤牛羊肉了，且与现代差别不大，估计咱们现在一般是站着烤，这个烧烤炉是放在地上，但想想那时的古人吃饭都是席地而坐，所以制作成放在地上的炉子，也是考虑这一点。

另外还出土过一份“食谱”竹简，咱们来看看古人的烧烤菜单里都有啥：

能够清晰分辨出的，有牛羊肉，还有狗肉，以及兔肉，甚至还有鹿肉，可以说单凭肉类，就已经很丰富了。

还有出土于山东省诸城凉台东汉墓内的烧烤石画像，描绘了东汉时期烤肉的整个过程：

是不是看着就相当精致？每一道工序严格遵守，从取材到烤制，都极为讲究。

然后就是重点，即烤肉的关键物品，烤扦，也是铁烤叉，如此看来，古人的烤肉撸串，跟现在也基本没有差别，都是采用的相同方法，至于那会儿有没有偷工减料，比如说挂羊头烤狗肉的，说是羊肉串其实不是真羊肉的，至于有没有，那就不知道咯~

总体而言，古代的烤肉与现代几无差别，无非是工序和用具上有些变化，但万法不离其宗，如果说唯一不同的地方，可能就是进食礼仪了，古代人尤其注重吃饭时候的礼节问题，估计不太会出现边狼吞虎咽边大口灌酒的场景，毕竟古人，都是很好面子的嘛~




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