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吃海鲜是需要注意什么？
海鲜,吃海鲜,尿酸吃海鲜是需要注意什么？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。
3、海鲜啤酒同吃会痛风
在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。
4、海鲜水果同吃会腹痛
鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。
5、吃海鲜后喝茶容易长结石
吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。
回答于 2019-09-11 08:43:50
新鲜度
回答于 2019-09-11 08:43:50
我决定很多人对海鲜有很大的误区。比如楼上的说海鲜要求新鲜，但是海鲜类制品分类那么多，活鲜 冰鲜 冷冻 干货。一味的只追求鲜活，你会错失很多本身美味又健康的食材，比如商业用金枪鱼和三文鱼到案都不会是活的了，除非你海钓上来就吃。
回到主题，吃海鲜应该注意的
1 首先是看有否变质，因为海鲜的保存方式多样，甚至有些随意储存很久的，经过特殊处理（想象火锅店那些毛肚），可以获得鲜活那般的口感。所以如果买的是鲜活的，就注意看是否生猛，不然买亏了。而冷冻的就要看保质期。看外观是否有明显的霉变或者是不该属于它的颜色。总得来说，还是要看你购买渠道吧，找一个信誉高的渠道购买，好的卖家会做好把关工作，我们正规商家对食材类商品把关是非常严的，不亚于药品行业，毕竟是吃进肚子的。
2 海鲜还是注意量的，从中医的角度来说，是寒性的，一次不宜过多的食用，特别是体质较虚弱的，特别是刺身的，控制量，要均衡饮食。烹饪时适当使用姜片 柠檬片 芥末 料酒等，有助于去寒。
3 搭配的食材，很多食材是不宜混着吃的。这个学问很大，但是有个办法可以避免踩雷，就是你看到饭店（或是美食节目）的菜谱，里面怎么搭就怎么搭，那是大家都经过认证了的，不会有问题。少见的食材，遇到时，没有把握就查一下食用禁忌啥的。我们就有类似的内容，但需要时间慢慢上传和发布。
4 另外就是酒的问题了，吃饭喝酒，酒也要选好，有些是助攻的，选对了能丰富味蕾，增加海鲜入口的口感；有些是猪队友，不仅糟蹋了其他食材，食之无味，有甚者还对身体有害处，比如尿酸高和痛风的人是不宜啤酒配海鲜的，这个是医学角度出发的建议。
5追加一个处理办法
海鲜里面的很多部分哪些能吃哪些不能，要注意。比如河豚就不用说了，深海鱼类的鳃鳞这些，蟹类的胃心鳃，虾的胃头和虾线等等。碰到没有见过的食材或者不好拿捏的，吃之前要有看看教程的习惯。
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