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腰花的做法有哪些？
腰花,腰子,腥臊腰花的做法有哪些？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
腰花的做法有哪些？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢瑶，腰花的做法应该是比较多的哟，菊子姐姐只做过凉拌腰花，因为简单啊，建议题主也是可以试一试呢！
^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！
据说猪腰骚中带臭，味道很腥，其实主要是因为猪腰的处理方法不对，要想去猪腰的腥味，腰花里面的筋膜和深红色部分一定要去掉的哟，这样才有可能彻底除掉腥臊味！凉拌腰花制作原料主要有猪腰、大葱、红辣椒！一起来看看吧！
食材：猪腰2个，蒜头2辦，生姜一小个，青椒，红椒，小葱，洋葱
做法：1、配料切好待用，菜籽油一大勺（菜籽油的味道更佳呦）；2、猪腰洗净处理，剔去猪腰内部的筋膜和红色部分（把猪腰切斜刀，底部不切断，旋转切成刀花）；3、准备一碗清水，放入生姜片，花椒，葱段，白醋，洋葱丝，再放入淀粉，加入切好的腰花，一起抓匀，用清水反复清洗，直到水变清即可，沥干水分，捡去生姜片，葱段，花椒，剩下待用；4、锅里烧开水，放入生姜，葱段，料酒烧开，放入腰花，大火烧开捞起腰花。除去葱姜倒入碗里，然后放入切好的配料，再放入调料：盐，生抽，鸡精，香油，胡椒粉，花椒粉；5、锅里倒入菜籽油烧到冒烟。淋在腰花上。拌匀后撒点芝麻即可！
烧开水烫腰花的时候，时间不宜过久，不然腰花口感会偏老，并且中途可以加葱姜料酒，这样拌出来的凉拌腰花就彻底无腥味啦，味道非常好吃！试试就知道哟！
美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，凉拌腰花真心好吃的，不过还是会有朋友吃不来，所以说世界上每个人都是独一无二的！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。。。
回答于 2019-09-11 08:43:50
腰花的做法有哪些？我来说说，有几种做法还真的是很不错哦。
腰花用的材料是猪腰子，打上花刀，处理成猪腰花儿。
猪腰子味甘咸、性平，入肾经；有补肾、强腰、益气的作用。
猪腰子无论是哪种吃法，都需要做前期的处理，也就是去除猪腰外面的膜儿和腰子里面的腰骚。
首先要讲猪腰外面的这层薄膜撕掉。
然后就是把猪腰从中间片开，然后把中间白色的腰骚切掉，这部分是腰骚最腥气的部位。
如下图
处理过的猪腰，干干净净，没有多余的腰骚，切成各种花刀都可以直接使用。
下面开始做菜喽
来一个大家不常吃的方法，椒盐猪腰花，猪腰大号麦穗花刀，然后沾满淀粉，下油锅炸制，油温高高的，一次炸至外焦里嫩，盛出来沾着椒盐吃，非常美味。
豉油炝腰花：猪腰打好花刀，用水泡6小时以上，中间换两次水，放在冰箱保鲜层，否则会坏掉。然后用开水汆熟，盛出来之后倒上豉油汁，浇上葱油，就可以吃了，一点腥臊味道都不会有的做法。
熘腰花：木耳、尖椒、葱姜蒜熘腰花，淀粉简单勾芡，典型的酱油味型腰花。
木耳腰片：一道汤菜，需要把腰片泡6小时以上来彻底去除腰子的腥臊气，咸鲜口味，胡椒粉可以多放一些。
黄芪腰花：也叫黄芪炖猪肾。
黄芪炖猪肾是一道美食，原料是新鲜猪肾、黄芪切片，辅料是生姜、葱花、盐，滋补佳品。
酸辣炝拌腰花：尖椒丝、蒜末、姜末、芝麻、拌焯熟的腰花，放点醋和生抽，酸辣可口。
最后来一个香的。
烤猪腰：烤的腰子普遍都会吃羊腰子或者牛腰子，其实猪腰子烤着吃，更加美味
孜然辣椒面，香辣咸鲜，美味无穷。
无论哪种做法，吃起来吧老铁。
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【小秀私厨】，一个分享简单、快乐美食的私厨。
回答于 2019-09-11 08:43:50
腰花很好吃，也有很多种做法，今天我给大家分享一道简单的火爆腰花。
1.第一步，准备一些腰花，洗净后打成刀花备用。
2.第二步，准备一些韭菜切断，木耳洗净，藕切片备用。
3.第三步，锅内烧水，煮沸后倒入腰花焯水30秒去腥味，捞起备用。
4.第四步，准备个小碗，碗里放少许醋，生抽少许，盐少许，白砂糖适量，鸡精少许，淀粉适量，韭菜段搅拌均匀备用。
5.第五步，锅热倒油，油开后放入蒜片，藕片，木耳大火翻炒一分钟。
6.第六步，倒入腰花，大火翻炒均匀。
7.第七步，倒入调好的汁继续大火翻炒均匀即可出锅。
这道菜简单美味，营养丰富，大家可以动手试试，喜欢的朋友记得关注我，接下来我每天为大家分享各种美食美味哟！
回答于 2019-09-11 08:43:50
腰花我最喜欢爆炒和凉拌，有许多朋友对这道菜还是望而却步，被那腥臊味给吓的。其实掌握方法处理好后，不会有一点怪味。
爆炒腰花：1.猪腰一副，老板会帮忙对半切开，剔除大部分里面的筋膜，但回来我们还要继续剔除干净，这是腥臊味的主要来源。2.剔除干净切花刀后，反复清洗，洗到水变清（或者把猪腰倒进大盆里开流动缓缓的水冲10分钟）没有血水了，再泡清水一会儿，捞起沥干水备用。3.烧一锅小，加入几片生姜，少许料酒，水开倒入腰花，再一次水开后迅速将腰花捞起冲洗血沫。4.锅里倒入适量油，放进胡萝卜片、洋葱、青红辣椒翻炒后推到锅边，放入姜片和蒜片爆香，再把腰花倒进锅里和配料一起大火爆炒，加少许盐、白糖、加饭酒、鸡精翻炒均匀勾个薄芡，淋上少许陈醋，出锅装盘。家里有铁板的话用铁板装，腰花要趁热吃，凉了话味道会差一点，所以铁板可以延长热气。
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