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有哪些好吃的中餐发展适合到国外发展？食材怎么解决？

肘子,夫子,肉皮有哪些好吃的中餐发展适合到国外发展？食材怎么解决？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

有哪些好吃的中餐发展适合到国外发展？食材怎么解决？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

中华饮食辉煌宏大，说辉煌五千年发展史世界无可比拟，说宏大中国人口众多，民族也众多优秀菜品达五十万品，所以中餐在国外发展不可能让外国人全面了解，必须选定几种或几个系列着重推介，因为人工成本的原因必须成批制作。说白了就是中国菜式的快餐系列，虽然没有肯德基麦当劳的连锁优势，中餐菜式的优势它们也比不了。即好吃又比大西餐厅便宜，找好客量和菜价的最佳结合点。

奉上锅烧肘子和皮冻两文希望能帮助您

必须收藏的菜谱------锅烧肘子

美食小夫子

亲们大家好，美食小夫子给大家发福利啦。为了点击率、为了流量、为了粉丝、为了成为大美食公众号不顾一切了，向亲们呈现这一菜品。无论您要开店；无论您成为五星饭店的大厨；无论您想解馋赶紧记录。

锅烧肘子是鲁菜的名菜，美食小夫子教给您的作法十分考究，一般的饭店达不到，百度百科也没有记载，为什么呢？因为会的都不愿意交，想留着挣钱呢。

作法；猪肘子炙皮放入温水加少许小苏打刮洗干净，用清水浸泡2小时捞出控水30分钟备用。盐中火炒热加1%花椒、0.5%八角、0.5%小茴香(高温能杀死耐盐菌)，凉凉后加2%白酒搓成盐泥备用。

猪肘子加10%的盐泥放冰箱腌制3天。做卤水:锅做开水(已水为基量)加姜葱各4%、盐1%、香料3%(肉桂、八角、肉蔻、陈皮、小茴香、草果、砂仁、荜拨、辛夷)凉凉备用。

腌制好的猪肘子放进卤水(2斤卤水腌1斤猪肘子)里复腌6小时，捞出控水20分钟备用。

猪肘子皮擦油码入蒸屉大火蒸2.5小时。蒸完肘子皮摸蜂蜜或麦芽糖水，蘸面粉后裹淀粉糊。锅加油4层油温中火炸肘子7到10分钟捞出，肘子肉切条码入大盘子，小蝶摆黄瓜条葱白丝，小碗甜面酱。

在家也能做五星饭店美味的皮冻(菜谱)

美食小夫子

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亲们大家好。图片看到了吧？皮冻冬天的美食，不荤不腻、凉丝丝、还爽口老人孩子都爱吃，话说回来想做好了还真不容易，做不好总有油腻味。今天美食小夫子教大家做超爽口的皮冻。

首先选整齐厚实的肉皮，用火吧肉皮表面炙烤，这样做能消除皮外面的脏东西。炙完皮放温水加小苏打刮洗干净，再用清水洗净，凉水下锅焯水烧开捞出刮去内侧肥油洗净，再用开水焯水捞出备用。

锅加水烧开加肉桂5克、八角3粒、小茴香5克、砂仁3克、白酒10克、盐2克(为了把调料香送进肉皮)烧开下肉皮煮25分钟(时间不能长，否则胶质撒到水里)捞出，凉水洗净。

肉皮切条或用绞肉机搅碎，碎肉皮放在盆子里加2.5倍水，上蒸锅蒸制2小时。如果想要做有颜色的皮冻加一些红栀子、黄栀子一起蒸。

预备方形的保鲜盒，分别加入大枣、枸杞子、熟花生、香菜叶等等在不同的盒子。倒入蒸制好的皮冻水，凉后放冰箱凝冻。