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水果坏了重量会变吗？

水果,呼吸,就会水果坏了重量会变吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

水果坏了重量会变吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

显然会。首先，就算水果没有变坏，其重量与刚摘下来时也会不一样。这是因为水果会继续它的呼吸作用，由于水果呼吸的底物就是营养成分，呼吸得越多，消耗得也就越多，品质变化也就越大。因此才会有人为了使水果长久保存，选择尽量控制其呼吸强度，把呼吸消耗降到最低，充分延长水果的生命期限。比如抑制水果的呼吸，最重要的就是降低水果贮藏环境当中的氧气浓度，降低水果的生命代谢。有些冷库使用特殊设备维持库内的低氧效果，以达到抑制水果呼吸的目的。

其次，变坏了的水果不仅重量变化非常明显同时风味和营养价值也急剧下降甚至还有食用安全风险。这是因为水果属于鲜活农产品，具有低酸、高湿,营养物质丰富的特点，在受到机械损伤后，细胞破裂，营养物质外流，更易成为微生物生长的温床。微生物在疯狂生长的过程中便大量消耗我们水果的各种营养成分，转化为呼吸出的气体、微生物代谢产物以及微生物个体的繁殖和生长。腐败的水果危害众多，有的会产生亚硝酸盐，会导致大肠杆菌菌群失 调，让人腹胀、腹泻。而且有些水果一旦霉变就会产生毒素，从而导致神经系统和肝脏中毒，“橘子、橙子等水果，一旦腐败变质就会产生青霉，就算把腐败部位扔掉，细菌还是会残留在水果内，只是肉眼看不到，食用后会导致肝中毒。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀，会变的，水果里面含有水分比重会变，水果的重量就会变，更别说坏了的水果了。

水果坏了喝茶也可以达到养身健体的作用，重在坚持。来泡壶茶，边喝茶，边处理那些烂水果吧