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如何自制奶油面包？

面团,奶油,黄油如何自制奶油面包？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

如何自制奶油面包？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先是，用料需要

高筋面粉 320克

低筋面粉 80克

水 150克

鸡蛋 1个

黄油 30克

糖 55克

淡奶油 55克

酵母 6克

盐 3克

牛奶 适量粗砂糖粒适量加糖打发好的

淡奶油 适量

第一步：除黄油、盐和牛奶之外的所有材料全部混合放入厨师机中，搅拌片刻即可放入盐。待面团揉至光滑后加入软化好的黄油。第二步：一直揉，直到面团揉出手套膜

（如图所示）

第三步：

将揉好的面团取出放在大碗里，送进28摄氏度的发酵机中发酵1小时

第四步：面团发酵至两倍大时取出

第五步：再次揉面团，将面团里的气给排出来

第六步：把排好气的面团平均分成12份，盖上保鲜膜醒15分钟

第七步：取一面团擀开然后两边向中间对齐再把中间捏紧（如图所示）

第八步：放入模具里再次送入发酵机中用38度发酵至两倍大

第九步：取出发酵机中的面团，用刷子在表面轻轻的刷一层奶（家里没有奶可以用水代替）同时烤箱180度开始预热

第十步：

将面包入烤箱180度18分钟即可，中间看上色程度自己加盖锡纸

最后一步：将面包用小刀切开（切口大小按自己奶油口味定），将奶油放入切口内

好了，美味的面包就出炉了！喜欢的可以试试哦！

回答于 2019-09-11 08:43:50

材料

高粉200g，淡奶油适量，草莓适量（也可以选择应季水果），白砂糖20g，鸡蛋1个，牛奶120g，酵母2g，黄油20g

做法

1.原料中除黄油外所有材料揉匀至完全阶段，可拉出透明薄膜。盖保鲜膜至温暖处发酵至2.5倍大

2.面团取出排气，分成四份，滚圆，盖保鲜膜饧发20分钟

3.取一份，擀成牛舌状，从上至下卷起。稍微滚长一点。依次做好四个

4.排入烤盘，放温暖湿润处发至2倍大。取出刷蛋液，撒白芝麻

5.烤箱预热180度。中层，上下火，20分钟。上色后盖锡纸

6.取出放凉。中间切一刀，不切到底。然后用裱花袋挤入打发的淡奶油，草莓一切两半，放在奶油上面。最后再在草莓之间挤