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国产“三文鱼”事件，你怎么看？

三文鱼,寄生虫,虹鳟国产“三文鱼”事件，你怎么看？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 近日，关于国产“三文鱼”的是是非非引发网友热议。国产“三文鱼”其实是虹鳟鱼，这种鱼有寄生虫不能生吃，真的是这样吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

“国产三文鱼”之争应以食品安全为重

江德斌

近日，有关“淡水三文鱼”的话题引发争议。中国市场上有三分之一是“假冒”三文鱼？中国渔业协会官网5月24日发布了一则关于“国产三文鱼”的澄清声明，从内容上看，渔业协会是支持将“虹鳟”视为“三文鱼”的。

在大众的印象里，一直都认为三文鱼是进口的海洋鱼，如今却冒出来所谓的“国产三文鱼”，又是“淡水三文鱼”，不免要被弄糊涂了，究竟孰真孰假？而且，“国产三文鱼”之争陷入罗生门状态，存在各方说辞不一、信息不明、权威性存疑等问题，加上中科院都被带了一波“真假风波”，显微镜科学用法也借此得到普及，事件诱发的波澜扩散越来越广，可大众还是没弄明白“国产三文鱼”到底咋回事。

从各方报道关于三文鱼的介绍，以及各路专家的解释看，三文鱼的情况略显复杂，不仅有翻译历史的渊源，也有鱼种类别之辩，还有约定俗成、商业营销推广等因素，普通人不明所以，很容易被带到沟里去。显然，“国产三文鱼”能否被称之为三文鱼，需要综合多种因素考虑，不能单纯为了商业利益，就硬将虹鳟贴上“三文鱼”的标签，也要顾及市场的接受能力。

事实上，从批发商反馈的信息看，市场对“国产三文鱼”并不热衷，因二者的肉质有差异，也只能以低于进口三文鱼的价格销售，甚至批发商都未将其当做三文鱼卖，仍然称之为虹鳟鱼。对于广大消费者而言，“国产三文鱼”不只是价格和口感问题，更重要的是安全性，进口三文鱼以生吃为卖点，而“国产三文鱼”也打着生吃的旗号，可如果生吃的话，有没有寄生虫传染问题才是关键。

根据部分专家的观点，无论是“国产三文鱼”还是进口三文鱼，无论是淡水鱼还是海水鱼，都有寄生虫传染隐患，跟水质和养殖环境有关系。可见，在“国产三文鱼”的真实情况不明、寄生虫检疫流程规范之前，先不要盲目推荐生吃，应站在消费者的立场上考虑，鼓励消费者吃熟食，以有效规避寄生虫传染风险。因此，暂且抛开“国产三文鱼”之争，把食品安全问题放在首位，不能为口舌之辩，随意夸大事实，鼓吹生吃，而忽视消费者的健康安全。

“国产三文鱼”比进口三文鱼价格低了很多，普通消费者无法用肉眼分辨之间的区别，那么就给不良商家可乘之机，用“国产三文鱼”冒充进口三文鱼，从而赚取更高的利润，也由此埋下寄生虫传染风险，这就涉及商业欺诈了，需要予以处罚。由此可见，“国产三文鱼”的市场风险隐患很大，各方不要急于推销，应立足于谨慎小心，规范“国产三文鱼”的生产销售流程，做好质量检验、寄生虫检疫，以免冒然突进引发食品安全事件，葬送大好前程。