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这次在北京海鲜市场发现三文鱼有新冠病毒，如果病毒过去各位老铁再敢吃三文鱼吗？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

这次在北京海鲜市场发现三文鱼有新冠病毒，如果病毒过去各位老铁再敢吃三文鱼吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

远离三文鱼、珍爱生命

回答于 2019-09-11 08:43:50

有识知事的科普青年编舟认真研究了这个问题，来分享一下专家的研究结论：

新型冠状病毒主要的传播途径是呼吸道飞沫传播和接触传播，气溶胶和粪—口等传播途径尚待进一步明确。通过流行病学调查显示，病例多可以追踪到与确诊的病例有过近距离密切接触的情况。

1.三文鱼不是新冠病毒的宿主

三文鱼（Oncorhynchus），又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于深海鱼类。

大家需要知道的是，由上述案板中检测出新冠病毒，并不等同于三文鱼感染了新冠病毒。

武汉大学医学部病毒所教授杨占秋认为，这意味着该案板上的三文鱼等可能被病毒“污染”，目前的研究暂未发现新冠病毒可通过三文鱼或水产品污染等引起传染。香港大学病毒学专家、医学教授金冬雁接受采访时表示，现无证据表明病毒可于鱼类身上进行复制，即三文鱼本身作为病毒载体的可能性是非常小。至于一些文章中提到的在太平洋野生三文鱼体内 以及 养殖的患病三文鱼体内发现的网巢病毒目所属新病毒PsNV，在中国水产科学研究院水产病害防治重点研究领域首席科学家曾令兵看来，此病毒与感染人的新冠病毒毫无联系。

已有研究结果表明，鱼类不具备结合新冠病毒的条件，新冠病毒的宿主为哺乳类动物，三文鱼和海鲜不是宿主，其不会感染、体内不会潜伏新冠病毒。但在鱼类被捕捞之后，在储藏、分割、包装和运输过程中，会因携带病毒的工人或被病毒污染的器具而污染上新冠病毒，生食鱼类会导致病毒于人类中的传播。

2.接触被污染的三文鱼存在风险

鱼类本身不会感染新冠病毒，但可能在冷链运输、环境中被污染，携带病毒。病毒于低温条件下存活时间较长，鱼类从捕抓到食用前，都有可能接触到病毒。烹煮食用感染病毒风险降低，但处理接触生鲜食品，也有受感染的风险。与常用公共设施接触物表面有接触传播风险。（接触传播：是指飞沫沉积在物品表面，接触污染手部，再接触口腔、鼻腔、眼睛等黏膜，导致感染。）

3.大众如何预防，生鲜如何处理

鱼类等食物煮熟再食用，暂时避免生食，烹煮高温可有效使病毒失活。

购买生鲜食物时不直接接触，可用手套等隔开。勤洗手，防止病毒接触传播。案板使用时生熟分开：可直接使用食物为熟食，处理后需要加热的食物为生食。因生食中本身还有可能带有沙门菌、副溶血弧菌、致病性大肠杆菌、肝炎病毒等致病微生物，如果在加工、贮存过程中不注意将它们与熟食分开，或用切过生食品的刀和案板切熟食，就有可能将生食上的细菌、病毒、寄生虫卵等致病微生物污染到熟食上，从而导致腹泻、肠胃炎等疾病。还有一些霉菌，即使用开水烫洗都未必能清除干净，时间一长就很可能成为健康隐患。案板及时更换，出现发霉情况，不再继续使用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不可疑惑的是三文鱼的市场肯定会低落，其实错不在三文鱼，而是感染疫情的三文鱼，这次三文鱼事件爆出了我们管理上的短板缺欠，导致了有问题的产品直接流入市场，给我们造成了不可估量的损失，吃一堑长一智，在这里呼吁我们的各级管理部门，民生是大事，最普通的居民的菜篮子更是重中之重！珍爱生命，从我做起。