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烧烤烤鱼店如何吸引并留住顾客？

顾客,上述,烧烤烧烤烤鱼店如何吸引并留住顾客？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 主营烧烤烤鱼，附近都是烧烤店，去年雇的烤工烤的不好，很多顾客都知道了，今年换人了，味道挺不错的，可是顾客太少了，想问一下，这种情况有什么好办法吸引顾客并且尽量把来的顾客变成老顾客

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

店面的位置、装修装饰

主打菜品的色香味、性价比

店员提供的服务

等等

上述不完全列举的几个方面

是所有想热火经营的餐饮店主必须重视的方面

上述几个方面做到位了

店面进进出出的客流就不得少




对于烧烤烤鱼这个餐饮项目仍不例外

只是烧烤烤鱼店主要想长期火爆翻台

还需要在做好上述几方面的基础之上

也应另付精力和财力把下述方面落实




烤鱼的方式要环保

众所周知传统的烤鱼方法烟熏火燎

很不卫生、不健康




烤鱼的方式要休闲、要便捷

用传统方法烤鱼全程由大厨独自在后厨依序完成

杀鱼、洗鱼、码味、烤鱼、炒料

出锅一盘烤鱼从头到尾至少需要半个小时

如此出餐速度太慢，食客须等太久，翻台率太低




如果克服掉传统烤鱼上述缺点

使烤鱼卫生且健康

使烤鱼的方式休闲便捷

那么烤鱼店很容易就能留住食客




由传统烤鱼改良而得的纸上烤鱼就能克服上述缺点

烹饪一条纸上烤鱼只需15分钟左右

全程用电加热，无油无烟卫生健康

食客坐在桌前，亲见烤鱼全程

边吃小食边喝小茶静待鱼香、菜香、料香穿纸飘出

这样的候餐过程，悠然又休闲




你可以考虑把现有的烧烤烤鱼出餐模式改良成纸上烤的模式，以上是个人意见，希望对你能有所启发！