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兰州拉面是如何走向全国，“拉”出百亿财富的？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

兰州拉面是如何走向全国，“拉”出百亿财富的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

全国有多少家兰州拉面？没人知道这个答案，因为实在太多了。兰州拉面有多赚钱？这个不好说，因为说出来会吓你一跳。




据每日经济新闻报道，兰州拉面大店年入300多万元，小店年入近200万元。听到这个消息，你是不是想转行？但我们真不是骗你去卖拉面。




把“兰州拉面”这个牌子做大、做响的，不是兰州人，而是青海化隆人。化隆人开的拉面店，起初叫青海拉面，后来因为兰州牛肉面名气更大，就索性改成了“兰州牛肉拉面”。




青海化隆是个贫困县，但是通过“拉面”成功脱贫。据《农民日报》2017年11月报道，化隆县近11万人（占化隆县劳动力的60%）在全国270多个大中城市创办拉面店1.5万家，实现年总产值近100亿元。




一门小吃如何走向全国、遍地生财？《新零售智库》认为有以下原因：




1、政策支持




化隆政府在这一过程中发挥了巨大的作用。例如，只要是做拉面生意，化隆人就能在无抵押的情况下得到三五万元的贷款，第一年的利息由县政府出。这样的政策已经持续了20年，仅去年一年，化隆县预计拨出的”拉面贷款”就有2000万，每年政府的利息补贴要500万。除贷款外，拉面户还有专属的信用卡，允许两个月还一次款，若无不良记录，一次可以取10万，透支25万。




这还没完，化隆人把拉面带到全国，化隆政府就跟着到各地为他们服务。化隆县有89个政府部门工作人员，被派到全国五十多个地区设立拉面办事处。




（化隆县政府网站上甚至有专门的“拉面经济”频道）




2、抱团经商




兰州拉面是化隆人做起来的，在走南闯北过程中，他们形成了独特的地区经商文化。“亲友传帮带”的经商风格非常适合这种低成本运营的餐饮小吃。而抱团经营、集体作战也大大降低了资金风险。




3、因地制宜调整产品




兰州拉面对全国不同地域的消费者作出了口味上重大的妥协。虽然兰州拉面的基本特征没有变，但是在汤头、辅料乃至内容上大多根据当地人的口味进行了改变。比如在华北地区，兰州拉面馆最受欢迎的食物是“牛肉火烧”，油泼辣子也调得非常含蓄。到了南方，兰州拉面馆则在菜单中加入了“米饭”，推出“盖浇饭”、“炒饭”等具有南方饮食特色的选项。




基于以上，兰州拉面一路扩张，用几乎没有服务的服务和不是很地道的普通话，在中国大地病毒式发展，甚至世界各地都有兰州拉面的身影。不久前兰州拉面进军日本后，营业半天全部售罄。兰州拉面甚至被冠以“中华第一面”的名号。

回答于 2019-09-11 08:43:50

2013年在大西北出差呆了3个月，基本上一天三顿拉面，就一个感觉，价格实惠、分量大、牛肉多，比其他地方的“兰州拉面”好吃，哈哈！

北兰州，南沙县，两个不算餐饮品牌的品牌，两个不招加盟商，却开遍全中国的连锁餐饮品牌！

他们的成功不是偶然的！

第一，地方政府的支持！兰州拉面已经成为甘肃省的名片，虽然也有很多青海的朋友告诉我，真正好吃的是青海的面，但对我来说整个大西北的面都好吃，都超级喜欢！！！

第二，国家经济的发展和人口的流动，全国各地，西北人出去创业做餐饮首选很多都是从兰州拉面馆开始的；

第三，相对而言，对门店位置、大小、前期投资、个人技术要求没有那么高，不管是商业街还是小社区，不管是10平米还是100平米，都很容易生存下来！我甘肃的兄弟给我说过一句话：作为甘肃人，怎么可能不会拉面？我一直想学，感觉好难！

第四，价格实惠，分量大，先不管牛肉薄不薄，但是面容易吃饱，哈哈。所以深受老百姓的喜爱！

第五，相对而言，就小吃店、小饭馆而言，拉州拉面馆相对都很干净，个人感觉蛮舒服，我之前出差，去的最多的就是兰州拉面馆，省事省力舒心！

第六，情怀也很重要，很多出门在外的西北人都想吃一口相对而言还比较西北的口味，再就是像我这样喜欢吃牛羊肉的人，出门吃饭真的选择不多！

不说了，流口水了，晚上准备去吃个大盘鸡+牛肉拉面，有一起的吗？我请客！

回答于 2019-09-11 08:43:50

价格便宜，上餐快，面劲道，汤味足才有市场。这边的一碗清汤牛肉面涨到了10元一碗，就是抓一丁点牛肉粒放进去，就像放调料粉一样，汤里油脂多。那个面稍微吃的慢点就泡涨了，兰州牛肉面就是这样的么？