您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

煮牛奶，牛奶的营养价值会不会降低？

牛奶,营养物质,建议煮牛奶，牛奶的营养价值会不会降低？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

煮牛奶，牛奶的营养价值会不会降低？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

牛奶本身营养价值很高，但是经过高温蒸煮会使牛奶中的营养物质流失。建议采用巴氏杀菌方法。可以有效保留牛奶中的营养物质

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先需要了解你煮牛奶的目的是什么？

1:如果简单是为了怕凉刺激胃，那么加热到微微冒泡即可（50-60度），因为市面上能够买到的牛奶100%是已经灭菌过的，只需要简单加热即可。

2:如果集市买的散装牛奶，那我建议隔水加热，水沸5分钟拿出即可，此时的牛奶只有酪蛋白变性，但大部分热敏营养物质还在。

以上建议，仅供参考。