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在天津有哪些好吃的小吃？

天津,麻花,煎饼在天津有哪些好吃的小吃？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

【1.四碟捞面】是天津特色美食。全国其他地方吃面都是以面条为主，唯独天津人吃“四碟捞面”其实是以吃菜为主，或者说是菜、面并重。所谓“四碟捞面”一般是指用四种炒菜拌着吃的打卤面。四种炒菜分别是炒合菜（炒鸡蛋）、香干肉丝、黄瓜虾仁、糖醋面筋。再加上黄瓜丝、豆芽菜、菠菜、青豆、黄豆组成的“菜码儿”，简直就是一顿丰盛的大餐。 【2.什锦火锅】老天津人管火锅叫“锅子”。这是传统天津家庭逢年过节必备的一道菜。过去天津人不怎么吃“涮锅”，一提到吃“锅子”一般指的都是吃这个什锦火锅。什锦火锅内容十分丰富，通常用白菜、粉丝垫底儿，上边放上炸山药、木耳、蘑菇、面筋、扣肉、大虾、鱿鱼、丸子、鸡蛋等等多种食材。食材都是事先加工好的，用炭火烧开就能吃，冬天的傍晚全家围在一起吃一顿热腾腾的什锦火锅，想想就很惬意。 【3.香肠‬】天津“老火腿”也是非常有特色的香肠。上世纪二三十年代，小白楼一带的租界地开起了很多西餐风味的食品店。其中有一家波兰人开的“米各士肠店”，专营各种口味欧式香肠。后来为招揽顾客，店主人试制了新型口味的火腿肠，口感滑嫩鲜香、咸淡适中，颇受市民欢迎。现在吃到的“老火腿”的配方，就是在这个基础上慢慢改进形成的。这种香肠非常有特色，口感比哈尔滨红肠和青岛火腿都要软，而且没有蒜味和烟熏味，吃起来更爽口。 【4.津味素馅】“津味素馅”其实是近些年才有的名称。但是这种做法一直都在天津流行。是一种天津非常有特色做饺子、包子等面食的调馅的方法。原料有大白菜，绿豆芽，香菜、香干（豆腐干）、粉皮、油面筋等，还要调上麻酱和腐乳，利用麻酱的黏性使各种原料附成一团不散，而且口感酱香。津味素馅水饺，豆芽的脆、香干的弹、芝麻酱和酱豆腐的香……混合在一起的独特味道。是天津人过年期间必吃的一种饺子。天津的炸“卷圈儿”和其他地方的馅料也不一样，也是用“津味素馅”做的，吃起来，豆芽的口感非常爽脆。天津著名的素包子就是津味素馅的。 【5.锅巴菜】天津好吃得有很多，但锅巴菜永远是我内心的第一名，没啥理由就是自己喜欢吃。市区内随便找个早餐铺就可以吃到，要是想显得高端一点可以去大玉米地下一层，四块钱一碗，一定要加香菜，没有香菜的锅巴菜是没有灵魂的锅巴菜。况且，煎饼果子你在全国各地还能看到，锅巴菜我保证全国就此（天津）一家，到隔壁帝都都找不到卖的。 【6.狗不理包子】狗不理从小到大，去吃都是吃，就是别人花钱，自己肯定不会花钱吃。这狗不理在天津有几年可没少做某些人的据点，（尤其水上北路那家，旁边的夜总会服务1万起，1万只算暖场。最讽刺的是，水上北路你往西走到头，是周邓纪念馆，往东走到头是天塔）。一卖包子的，弄到这么个段位，那里卖的早就不是包子了。天津好吃的包子有的是，每天都吃一顿一年不带重样的店，比狗不理好吃还便宜的数不胜数。 【7.大麻花】喜欢甜口得到了天津，就不要错过这里的大麻花，桂发祥十八街麻花是这里的百年老字号。也是“天津三绝”之一，这家老店在十八街这条巷子里。麻花香脆酥甜，取材精细。来天津旅游的可以带一些送给亲朋好友哦，带回去不容易变质，而且也方便携带。 【8.炸糕】“天津三绝”的最后一个，耳朵眼炸糕，取这个名字是因为店铺紧挨着耳朵眼胡同而得名，炸糕选取上等的黏黄米经水磨后发酵，然后用上等红小豆煮烂去皮，加上红糖汁炒制成馅料，包好后下油锅，炸出来外皮酥脆，豆馅香甜。 【9.面茶】面茶是一种地道的天津特色传统风味小吃。面茶不是茶汤，而是糜子面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱和芝麻盐。有诗说：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加”。 喝面茶很讲究吃法，吃时不用餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝。 【10.煎饼果子】煎饼馃子，是天津的著名特色小吃，天津人以它为早点。煎饼馃子由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有油条组成，配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱作为佐料。煎饼果子是大家在日常生活中非常喜欢的一种街头小吃，味道比山东煎饼还好吃。 【11.熟梨膏】熟梨糕，又称甑儿糕，是天津的一种独具特色的风味小吃，熟梨糕其实与梨无关，它里面的“梨”字应该与“哩”字相通，意思是“熟哩儿”。在天津熟梨糕一直是深受孩子们欢迎的零食。 【12.糖礅‬】糖礅是天津传统小吃，北京又称冰糖葫芦，起源于南宋，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。现在还有很多走街串巷吆喝卖的：“唉，冰糖葫芦哟，新蘸的。”

回答于 2019-09-11 08:43:50

我最喜欢吃的是天津十八街的大麻花。掌柜刘老八，字号桂发祥，寓意桂子飘香。店铺地处东楼十八街，故得名：桂发祥十八街麻花。里面有冰糖，核桃等，越吃越香甜，越吃越爱吃。

我大叔在天津住，他到北京来我家，就给我们带十八街的大麻花。前几年春节我们姐几个开车到天津看我大叔，给他去拜年，回来特意买了好几盒十八街的大麻花，这件事真的很难忘记。

前年有去天津两日游的，我跟单位几个同事都报名了，天津去过好多次了，主要是去吃天津的各种小吃，买十八街的大麻花。可是导游带我们去的购物店，有各种小吃，还有各种味道的麻花，我买了好几种口味的麻花，回到家吃起来，还是不如十八街的麻花好吃。去年一块打快板的老师，他家住天津，回来时还帮我带了二盒十八街的大麻花。我很感谢这位老师，又让我吃到了正宗十八街的大麻花。

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