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甜班戟皮怎么做才不会硬？

淀粉,原材料,都是甜班戟皮怎么做才不会硬？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

甜班戟皮怎么做才不会硬？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以找一些没有淀粉类的配方试一下，因为淀粉会老化，特别是淀粉类的产品放入冰箱冷藏就会加速老化的速度。所以添加了玉米淀粉或者其它淀粉的班戟皮都是会变硬的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

推荐一个超简单的班戟皮的做法。口感细腻柔软，保证不会硬。





第一步

将所有原材料搅拌均匀，将搅拌好的原材料用筛网过滤

第二步

在雪平锅锅底温度烧至40℃左右时，先倒一点油，煎班戟皮

第三步

把打发好的奶油，装入裱花袋中，挤入班戟皮上面，再在上面放上芒果肉，包起来