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食用油怎样保存才能吃得健康？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

食用油怎样保存才能吃得健康？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

食用油怎么保存才能吃得健康？

以茶油为例：

一、选择合适的存储容易

透明不耐热的容器，会缩短茶油的保质期。选择存储容器的时候，以透光性低、瓶口小的陶瓷瓶、玻璃瓶为主。

比如尚野茶油500ml野生茶籽低温冷榨款的深棕色玻璃瓶，隔光隔热，与陶瓷瓶相比，还能较方便的观察茶油用量。除此之外，平时使用茶油后，应及时拧紧瓶盖，密封保存，防止茶油与空气长时间接触，氧化变质。

二、选择合适的存在场所

茶油应该放置在避光、避热、阴凉、干燥的地方，减少与空气、阳光的接触。因为阳光中的紫外线和红外线能促使油脂氧化和加速有害物质的形成，破坏茶油的营养物质。

比如，茶油放置要远离锅灶，可放在避光的储物柜中。

三、选择正确的食用方法

1.用过的油不要与新油混合

茶油长时间高温加热后，煎炸过程中混入水分和食物残渣等，品质变成，营养降低，不能重新倒回油瓶中。因为重新倒进油瓶会加速瓶内油的氧化酸败速度。

2.油壶要时常清洗

油壶长时间不清洗，瓶内、瓶口、瓶盖内出会残留旧油，这些旧油因长时间与空气接触，会发生酸败质变，倒入新油会直接会影响新油的品质，加快新油的氧化变质，所以油瓶要及时清洗干净，并保持干燥。

四、适量添加抗氧化剂

在茶油中适量添加丁香、花椒、桂皮、茴香等调味品，能延缓茶油的氧化变质速度（这些调味品有很好的抗氧化作用）。

如果茶油买的太多短时间内吃不完，可以适量添加意思抗氧化调味品，但是仍需注意茶油的保质期，并且观察茶油的油质变化。如果茶油变黑、变红、有明显的酸败味，就不要再食用。