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正值初春，各种野菜陆续上市，常见野菜有哪些？
野菜,香椿,荠菜正值初春，各种野菜陆续上市，常见野菜有哪些？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
六、马齿苋。马齿笕被叫做麻生菜，麻生菜的名气比它的学名要大的多。麻生菜是当地人们喜爱的野菜，它叶青，梗赤、花黄、根白、子黑寓五种颜色于一体。又称其五行草。有多种吃法。最常见的是就是包菜团子。人们采来麻生菜洗净，在开水锅里焯至断生，然后上房晾干，即成包菜团子主要馅料。拌馅料，是将晒干的麻生菜、干萝卜丝、干蔓菁缨浸泡后剁碎加进腌制的豆腐丁、油渣、粉条头等搅拌均匀。用开水把玉米面烫成半熟做面皮，把烫好的玉米面揪成剂子，在手里捏成圆饼之后包入馅料，抟成菜团子，上锅蒸熟。除了蒸菜团子，人们还用刚采回的麻生菜，洗净切段，然后拌上玉米面或杂粮面，加水搅拌呈半湿状，上笼屉蒸熟，拌上醋蒜食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
正值初春，各种野菜陆续上市，苗阿哥生活在西南地区，在我们这里常见的野菜有蕨菜，折耳根，春笋，水芹菜，野葱，刺芽等等。
蕨菜在阳春三月最为普遍，只要有蕨草的山麓都会长有鲜嫩的蕨菜，蕨菜的吃法很多，我们这里喜欢用来炒腊肉，凉拌，腌酸菜，泡菜，还可以晒干来炖肉。
折耳根又叫鱼腥草，冬春季节的折耳根最鲜嫩，在春天，折耳根冒出了嫩芽，这时候挖的折耳根又嫩又香。我们折耳根常用来做辣椒蘸水，炒菜，凉拌，还可以做小吃的佐料，烧烤。
水芹菜长在小溪边，稻田边也有，水芹菜为全棵都无毛绒的那种才可以食用。水芹菜我们基本都是清炒，或者去掉叶子，拿梗来炒肉。
春笋在春天也容易挖的到，春天的竹笋冒出了笋芽，在竹林里就可以挖的到啦。我们常用来炖腊肉，煮粥，还可以做酸笋，或者晒干的炖鸡，无论怎么做，竹笋都好吃。
野葱也叫苦蒜，有苦味，很多人都不喜欢吃，所以基本都是用来做辣椒蘸水或者腌成酸的，野葱的香又是难以抗拒的，我就比较喜欢吃野葱做的辣椒蘸水，拌饭吃，特别下饭。
我们山里春天还有很多野菜，比如白蒿，马齿苋，车前草等等，我们都拿来下火锅吃。
春天，确实是一个吃野菜的季节，不妨到野外走一走，就能满载而归。
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