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酒的种类有哪些？

白酒,黄酒,啤酒酒的种类有哪些？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

酒的种类有哪些？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.发酵酒。这类酒主要是指，通过果品，蔬菜，谷物等类的东西，经过发酵之后的结果，通过长期的发酵，谷物类、果蔬类的物质与空气紧密结合，分解其中的蛋白质和有机分子，形成独特的香味物质，在经过一定的沉淀积累，过滤，去掉杂质，大到可以饮用的质地。发酵酒包括：啤酒，葡萄酒，米酒等。

2、蒸馏酒。蒸馏酒的历史十分久远，以中国的蒸馏酒为例，一般以小麦、高梁、玉米等原料经发酵、蒸馏、陈酿制成。用酒曲发酵若干次，经过一定温度的蒸馏，凝结成高度酒液，蒸馏酒的种类十分繁多，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、俄罗斯的伏特加、朗姆酒、特其拉酒等等。口感来说，有的辛辣味醇，又得绵柔浓厚。

当然也催生了很多白酒种类，茅台的酱香，五粮液的浓香，洋河的绵柔等等，其实中国白酒是口感最为多变复杂的酒哦。






回答于 2019-09-11 08:43:50

1.白酒

中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

2.啤酒

啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。

3.葡萄酒

现在很多的人都喜欢喝葡萄酒。葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成;后者是葡萄汁发酵而成的。

4.黄酒

黄酒是中国的民族特产，也称为米酒(Ricewine)，属于酿造酒，在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表;福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。

5.米酒

米酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。

6.药酒

药酒，素有百药之长之称，将强身健体的中药与酒溶于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效。

回答于 2019-09-11 08:43:50

酒的种类，我只知道白酒的基本分类，白酒的话，有酱香型、浓香型、清香型、馥郁香型、米香型、兼香型等等，酱香型白酒还不错，口感细腻，泯在嘴里还有一点回甜，非常不错！

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，很高兴回答您这个问题，欢迎各位朋友一起讨论；酒的种类一般分为三大类：发酵酒、蒸馏酒和配制酒；发酵酒分为：啤酒、葡萄酒、黄酒、清酒等；蒸馏酒分为：：白酒、白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、龙舌兰、金酒等。；配制酒又分为植物配制酒、动物配制酒、混合配制酒等。而后就是不同的酒的制作流程和品牌了，以上就是我关于您的问题的回答。主页将持续更新酒类的资讯分享，感兴趣的可以去看下。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.白酒，一种以谷类为原料的蒸馏酒，口感纯正，酒香四溢，尝起来味感丰富。

2.黄酒，中国传统酒，是一种以糯米、大米、谷米等为原料制成的酒。具有醇厚、浓郁的酒香。

3.果酒是以水果、果汁为主的酿制酒。水果酒大多具有色泽艳丽、香气醇美、果香浓郁、营养丰富的特点。

4.啤酒，是以大麦、啤酒花等为原料酿制的啤酒。这款啤酒具有明显的麦芽和酒花香气。

5.米酒，酒酿也叫酒糟，古人称之为“醴”。是南方较为常见的传统地方风味小吃。北部的人通常称它为“米酒”或“甜酒”。

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