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你知道“3月第一菜”是什么菜吗？

韭菜,荠菜,吃了你知道“3月第一菜”是什么菜吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

你知道“3月第一菜”是什么菜吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

三月第一菜，在北方当然是荠菜了。



刚刚过了正月十五，村子里的大姑娘小媳妇就憋不住了，呼朋唤友，三三两两的都到地里挖荠菜了。这个时候田野里的背阴处还有斑斑驳驳的雪没有完全融化，荠菜的嫩叶才开始泛绿，边缘的老叶枯败的和地皮一个颜色，所以得仔细瞅着才能发现荠菜。



经过了一个冬天的蛰伏孕育，春天的荠菜味道更加鲜美。不用一上午时间，就能挖一小篮子荠菜，中午就可以吃上荠菜炒鸡蛋了。另外，荠菜还可以凉拌海米，包包子饺子，还可以汆炖沫烧汤等，有各种各样的做法。



荠菜不但味道鲜美，而且富含荠菜酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及蛋白质等营养成分。有助于增强机体免疫功能，还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。可以说荠菜是春天不可多得的美味佳肴。


图片来自网络

回答于 2019-09-11 08:43:50

惊蛰过后，万物复苏。

一场春雨，把菜地里冬眠的韭菜唤醒了。仿佛只有三、五天时间，韭菜便长到了三寸高。


俗话说:“正月葱，三月韭”。3月里第一刀韭菜是最香最嫩最好吃的，所以我们把韭菜称为“三月第一菜”。当然，温室大棚里一年四季生长的韭菜不算。

3月里吃了第一刀韭菜，能够加速把人的血管、心脏，从冬眠状态下唤醒，吃了后整个身体都是暖暖的，人们的精神面貌焕然一新，这时农民才有精力投入到春耕生产当中去。



说起韭菜，其实他还有许多功效:

1.韭菜富含钾元素，能有效缓解高血压和心脏病。春天吃了韭菜，能帮助心血管病人养生，让心血管病人不再感到怕冷。

2.净化肠道，韭菜纤维长，能促进肠道蠕动，能把肠道中的头发、沙砾、甚至是金属包裹起来，随大便排出体外，可预防便秘和大肠癌。

3.消毒、杀菌。韭菜特有的硫化合物和挥发油，不但让韭菜具有韭香，而且还能杀菌消毒，增加食欲，扩张血管，预防动脉硬化，降低心血管疾病的发生率，有助于提高人体自身的免疫力。


回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请，谢谢尚可网。

开始我也不知道三月第一菜是什么，所以就问了度娘，结果是这样写的：

春天来到，吃这种菜的人多了起来。它之所以被称为“三月第一菜”，是因为它能加速把人的血管、心脏从冬眠的状态下唤醒，吃了之后整个身体都暖暖的，它就是韭菜。 正月葱，三月韭，虽然说一年四季都可以买到韭菜，不过春天（2~3月）的韭菜才是最可口的。

我的回答希望有用。