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(悟空好冷)都说辣得嘴巴痛，辣到底是味觉还是痛觉？
痛觉,味觉,辣椒(悟空好冷)都说辣得嘴巴痛，辣到底是味觉还是痛觉？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
只所以这么肯定的告诉你，其实我也只是来自生活的经验：一次切完辣椒后去小便，过了一会小弟弟火辣辣的灼痛，才明白是自己切辣椒的手接触到身体最敏感的部位了。凉水冲洗解除不了这种灼痛感，让我记忆深刻。
从此明白：
切完辣椒一定要洗手。
辣是一种痛觉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
最尴尬的事就是 我从小到大没有做过前排座位，导致现在我坐在前面都会有种尴尬的感觉 导致有一次去听演讲所有人都做前面，就我一个人做后面，成为了异类~
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实就全国范围来说，除了广东，几乎各地都有招牌的辣菜，特别是川菜，可谓无辣不欢。但是，你知道知，其实辣并不是一种味觉,而是一种痛觉!吃辣的本质是在感受疼痛。火红的辣椒,一口咬下，从嘴唇到口腔，一路火热到食道、胃部、肠道,可谓辣完前面辣后面。这又是怎么理解呢？
辣是一种混合了“热与痛”的综合感受。通过对口腔的刺激,与食物本身味道的混合,让我们感觉全身舒爽无比,感觉每个毛孔都舒张了，这就是辣。
辣是一种对刺激性物质的感受，不过再次强调一下辣不是味觉。
味觉(酸、甜、苦、咸、鲜)是通过作用于味觉细胞上的受体蛋白,刺激味觉细胞以及相连的神经通路而产生的。而辣的感觉却是通过辣椒素等作用于舌头中的痛觉纤维上的受体蛋白而产生的。这个通路也是痛觉的传导通路,所以从神经科学的角度来说,辣是痛觉。
辣椒中产生辣味的物质是一种称为辣椒素的辣椒碱。当我们把辣椒酱涂抹到手上时，手上的微血管会扩张,进而皮肤会发红、发热,局部的代谢率加快,同时痛觉神经会受到刺激,这就是我们平时弄完辣椒后觉得烧手的原因。
虽然辣是一种痛觉,但能带给人们一种征服刺激的快感,所以很多人宁愿忍受胃疼和上火的风险,也要感受辣的“酸爽”。
怎么才能吃辣不上火和缓解辣呢?
吃辣时,主食选择粗粮,因为粗粮中富含膳食纤维,可预防肠胃燥热引起的便秘。最好选择玉米、白薯等粗粮,如果有薏米百合粥,那么去燥的效果更好。
吃辣后容易出现咽喉干燥、嘴唇干裂的症状,所以要多喝水。除了白开水外,还可以喝具有生津润燥功效的青菜汤和番茄蛋花汤。一些酸味水果也能滋阴去燥、剌激消化液分泌、加速肠胃蠕动。像苹果、山楂、柚子、葡萄都有去火的作用,吃辣后可以多吃点。
制作食材时,如果用鮮辣椒代替干辣椒,辣味就会有所减少，也可减少上火。另外，炒菜时如果已经放了辣椒,就不要再放花椒、大料、桂皮等热性调料了，否则更容易上火。
吃完辣,如果觉得口腔和胃实在难受，则可以喝牛奶缓解。牛奶因所含蛋白质与人体基本相似，可以修复被辣灼烧的消化道,还能缓解感觉神经受到的刺激。吃完辣后，来根雪糕或喝杯酸奶是个不错的主意。当然如果不怕长胖，还以吃些巧克力等甜食，来舒缓辣感。
回答于 2019-09-11 08:43:50
辣是一种刺激性的，刺激皮肤黏膜会痛，刺激味觉区那又叫味觉，所以要看你是辣刺激到什么位置了
回答于 2019-09-11 08:43:50
辣味是痛觉！辣味是痛觉！辣味是痛觉！
这是口腔细胞的应急反应。
回答于 2019-09-11 08:43:50
辣是一种痛觉
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