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如何品鉴茅台镇酱香型白酒？

香型,白酒,西凤酒如何品鉴茅台镇酱香型白酒？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 茅台镇白酒繁多，怎样才能选到真正的酱香型好酒

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

其实怎样去评价一款酱香酒呢？首先咱们不用专业的术语来描述酱香酒，因为喜爱酱香酒的朋友们可能都知道这个生产工艺了，这里咱们也不去细说了 今天就以一个喝酒人士来评价酱香酒，小编约上了一个外地朋友一起品尝了三款不同香型的白酒，一款凤香型，（西凤酒）一款浓香型（泸州老窖）最后一款就是咱们本地酒了。因为小编是茅台本地人，所以对酱香酒比较了解，因为不管外地朋友呀还是本地朋友只要喝过三次酱香酒以后，就会对酱香型白酒产生一种爱意，（当然这里不是指的男女意思，如果没女朋友的话可以这样比较）所以为了公平起见，特地约上一个从未喝过这三款酒的朋友，想让他更精确的来评价这三款酒。

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一、凤香型（西凤酒）52° 其实之前小编之前去过西安，也去了解过西凤酒的文化，可是时间比较仓促，这里就不跟大家多做介绍了。西凤酒入口很绵，捎带了一点辣味，但是很爽快，下喉比较细腻。

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二、浓香型（泸州老窖）45° 首先瓶盖一打开，一股窖泥香味酒扑面而来，很浓烈，小编还以为某款饮料呢。 入口时候，口中无细腻感，反而清爽，回味较涩，然后很甜。

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三、酱香型（飞天茅台酒）53° 酱香突出，入口味道不一，但爽滑细腻，柔和，回味比前两款持久。

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小编就问了一下朋友，如果给这三款打分，你觉得该怎么排序呢？ 朋友说，可能第一次无法接受酱香酒，但是回味比较持久，口中始终有一股柔和的甜味。酱香酒的话就给7分。第二款就是浓香型，他说相对酱香酒来说，这款酒比较好下喉，但是泥味偏重，然后回味几乎没有，给了6分。最后就是凤香型，他居然给了9分，虽然辣味明显，但是很细腻，但是他就爱这种，小编也搞不懂。 以上就是品尝了三款不同的酒的感想，如果有不了解或者不知道的酱香文化，可以关注小编或者私信，带你了解你不知道的神秘茅台！

回答于 2019-09-11 08:43:50

关于题主的这个问题，我不想从特专业的角度去分析，而是从大众都能辨别和理解的通俗意义上给大伙介绍一下。

首先，酱香型酒主要区别于浓香型酒而言的，笔者只对这两种香型了解（至于清香型，凤香型等不了解）。最简单的办法就是闻，这两种香型的酒，从香味来说就有本质区别，所谓酱香，闻起来更柔和一些，没有浓香那样具有刺激感。就如一般酒友所说，酱香型里面会有一股淡淡的酱油味。特别是酿酒后酒糟的味道，更能体现出来。

其次，看产地，看生产厂家。这就需要广大消费者睁大眼睛了，酱香型酒的主要产地就是茅台镇，除开茅台酒（酱香酒的大哥和标杆），茅台镇还有上千家规模不一的酿酒企业，绝大部分都是按照茅台酒相同的工艺酿造出来，但是年份和勾调就千差万别了。而且，本地少量商家也会酿造浓香型酒，甚至用二者进行勾调。还有一些外地厂家冒充茅台镇的企业，这会对广大酒友识别茅台镇酱香酒造成误解，真正好的酱香酒，无疑和茅台一样，离不开这里的水质，土壤，气候，微生物等的影响。最好的办法是亲自过来一趟或者有值得信任的朋友在这边，那你绝对错不了。

第三，拒绝电销，网销，微商等渠道购买，这个问题，笔者曾在别的地方说过，现在本地也有一些不良商家，用一些成本3元左右的酒冒充纯粮酱香（本地俗称串酒，本地人无人会喝），然后通过电销，网销等渠道卖出去，他们追求的只是赚快钱，尤其现在白酒旺季，有的价格还很贵，有的价格战打得很低。但都美其名曰纯粮酱香。我们本地政府部门，行业协会也在打击这样的行为。但是真正受坑害了的消费者，又对我们酱香酒产生了极坏的影响。这是需要广大酒友特别注意的。

综上所述，真正的茅台镇酱香酒绝对是好酒，但是一定要注意一些问题，不该信的别信，该较真的还得较真。希望你们都能喝到正宗的好酱香酒。

回答于 2019-09-11 08:43:50

五步品鉴法与“三三三”饮用方法各位爱酒的朋友们可以试用起来啦~

更柔的茅酒 | 正本谷酿

回答于 2019-09-11 08:43:50

我辨别酱香白酒，闻闻味道我就能尝出来的，我现在经常喝的是红花郎，这酒酱香突出，一打开瓶盖，那香味就扑鼻而来了，是沁人心脾的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

品鉴不出酱香酒中的“酸甜苦辣”，这些品鉴方法你都用对了吗？

说到白酒，一般我们喝白酒，都习惯慢慢品鉴，品尝一瓶酒中的酒体口感，酒的酸、甜、苦、辣味。男人身处中年，在生活和事业中的压力都很大。都需要用自己的肩膀扛起来，事业上不时会遇到一些不开心的事，这时候的事业和家庭上的琐事是男人压力是最大的时候。忙累了一天，晚上回家，倒上一杯小酒，自饮自酌，此时的心情，外人是很难理解的。自己喝点小酒，缓解一下压力，这是中年男人喝酒的一个特点。这时候的男人喝酒才是

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