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吉林满族小吃“萨其马”名字由来的传说是什么？

萨其马,满族,女真吉林满族小吃“萨其马”名字由来的传说是什么？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

清朝在广州任职的一位满洲将军，姓萨，喜爱骑马打猎，而且每次打猎后都会吃一点点心，还不能重复！有一次萨将军出门打猎前，特别吩咐厨师要“来点新的玩意儿”，若不能令他满意，就准备回家吃自己。负责点心的厨子一听，一个失神，把沾上蛋液的点心炸碎了。偏偏这时将军又催要点心，厨子一火大骂一句：“杀那个骑马的！”才慌慌忙忙地端出点心来。想不到，萨将军吃了后相当满意，他问这点心叫什么名字。厨子随即回答一句：“杀骑马。”结果萨将军听成了“萨骑马”，因而得名。

传说二

有一位做了几十年点心的老翁，想创作一种新的点心，而且被另一种甜点蛋散中得到了灵感，起初并没有为这道点心命名，便迫不及待的拿上了市场卖。可是因为下雨，老翁便到了大宅门口避雨。不料那户人家的主人骑著马回来，并把老翁放在地上盛著点心箩筐踢到路中心去，全部报销了。后来老翁再做一次同样的点心去卖，结果大受欢迎，那时有人问到这个点心的名字，他就答了「杀骑马」，最后人们将名字雅化成「萨其马」。

传说三

较有根据的故事是在当年努尔哈赤远征时，见到一名叫「萨其马」的将军带著妻子给他做的点心，那种点心味道好，而且能长时间不变质，适合带去行军打杖。当努尔哈赤品嚐就便大力赞赏，并把这种食物名命成「萨其马」。

传说四

沙琪马源自回族。相传乾隆皇帝入新疆，亲自品尝此糕点后，惊叹其松软可口、味美清香而将其引入中原，并御赐「大救驾」美名。

传说五

而最可靠的说法是「萨其马」是满语的音译，在满语里，「萨其」是「萨是非」、「马拉本壁」的缩音，拥有「切」的意思，是因为「萨其马」属于一种「切糕」，再加上「码」的工序，即。切成方块，然后码起来。此词最早见于清朝乾隆年间傅桓等编的《御制增订清文鉴》。在满文字典中，萨其马是由胡麻及砂糖制成的一种砂糖果子(汉语称为金丝糕)。由于当时找不到汉语代称，便直接将满语音译，所以亦会出现「沙其马」、「赛其马」等等的称呼。

回答于 2019-09-11 08:43:50

沙琪玛，也写作“萨其马”、“沙其马”、“沙其玛”、“萨齐马”等，是满语ᠰᠠᠴᡳᠮᠠ（sacima）的音译。

它是一种满族特色甜味糕点，源于清代关外三陵的祭品。满族入关后在北京开始流行，成为京式四季糕点之一，是当时重要的小吃。北新桥曾有一家泰华斋饽饽铺，他家的萨其马奶油味最重，在它北边与它相邻有座皇家寺庙，那里的喇嘛僧众是泰华斋的第一主顾，沙琪玛作为佛前之供，用量很大。

除此之外， 它也因为吃了耐饥，被常年行走在京西古道的马帮和驼队当作了绝佳的行走美食，从此便沿着京西古道走向了全国。

近年来，通过对食品“丰糕”的制作工艺和民俗学探源，发现这种食品是沙琪玛的延伸。据考证，早在雍正年间，山东沂水县的当地人就开始有人制作这类丰糕，主要样式与沙琪玛无异，但多了砂糖和青红丝，被当地人与月饼一起作为中秋节的祭祀食品。




回答于 2019-09-11 08:43:50

萨其马是广东小吃好吧！

回答于 2019-09-11 08:43:50

早先，我们听说过，说沙琪玛是俄语，沙琪玛这种糕点是从俄罗斯传过来的。

我们院子里一位慈眉善目的老婆婆还给邻居们制作过，味道跟商店买来的没有多大区别，甚至要比从商店买来的更加好吃一些。

老婆婆给大家说，她之所以会做沙琪玛，是因为解放前她曾经在东北的一户俄罗斯人家当过保姆。

北方许多地方也把沙琪玛叫炸丝糕。

现在又说沙琪玛是满语，原意是奶狗子糖蘸，是满族人的传统小吃，先用油把面条炸过以后再拌上糖稀，让油炸的面条粘结成块状，等晾凉了再切成小块。

大多数人还是更愿意相信沙琪玛是满语，是一种咱们中国自己的传统小吃。

现在各种各样的小吃新品层出不穷，琳琅满目，依然不能撼动沙琪玛很受人欢迎的热销程度，它老少咸宜，不论在乡村还是城镇，沙琪玛都是特别流行的糕点。

许多人一提起沙琪玛，能够想起很多故事，比方像我，常常想起小时候，奶奶买了沙琪玛给我们吃，就像过年才能吃到的梅菜扣肉一样不容易。

日月经天，江河行地，现在的人们基本都过上了帝王一般的好日子，沙琪玛已不再是过年过节才能吃到的美味佳肴，但是有关于它的那些动人故事，永远留存在我们的记忆里。

回答于 2019-09-11 08:43:50

就我所知天津的沙琪玛做的很好吃。萨其马是清朝宫廷的一道美食小吃。是天津桂顺斋做的一道美食点心进贡给宫里的一道小点心。满族语的意思是：狗奶裹白糖。

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