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日本拉面起源于中国吗，源于兰州拉面吗？

拉面,日本,兰州日本拉面起源于中国吗，源于兰州拉面吗？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 日本拉面，兰州拉面都叫拉面，他们有什么不一样吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们熟知，日本拉面是从中国传过去的，那么拉面是不是我们所熟知的兰州拉面呢？其实是不同的。中国的生面分为两种，北方的抻面和南方的碱面。而兰州拉面是北方抻面的一种变形。而日本拉面是，南方碱面的一种变形。是不同系统的两种东西。是什么让两者混淆的呢？是因为日本拉面的祖先是广东福建一带的捞面，捞面是碱水面的主要表现形式，现在的竹升面，车仔面，云吞面都是这种面的变形。捞面在日本流传当中，由于捞这个音与拉这个音在日语中很接近，又都用假名ラ表示，久而久之捞面就变成了拉面。所以日本拉面与兰州拉面是两个不同的系统，所以不要搞错了。