您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
学厨师难吗？
厨师,自己的,厨艺学厨师难吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
怎么看了，民以食为天，关键是要看自己是否有兴趣学，有悟性，愿意钻研，吃得苦，那也不难。
回答于 2019-09-11 08:43:50
自古民以食为天，食以厨为先！各行各业，厨师行业最有特点，它最贴近生活，人总要吃饭，饭菜总得有人料理，出门在外，你会看到各色的餐饮小吃。社会越进步，分工越精细，退一万步讲，你是厨师，可以自己回家开个小店，自己当老板！所以厨师行业被誉为永不失业的行业，倍受大家喜爱。但好多人都有这样的疑惑，学厨师难不难，普通人能学会吗？
从学徒到一名厨师，大家都要经历三个阶段：第一阶段叫“模仿”，也就是跟老师后面学，老师做一个菜不错，你千方百计的去“模仿”，目标是与别人做的分毫不差；第二阶段叫“创新”，显示自己的功夫，力求被别人认可、欣赏。这是有了一定实力的表现，着眼点在“创”跟“新”字上；第三阶段叫“做菜”，那就是能让自己的手艺与市场的需求贴和的天衣无缝，在厨师这一行有属于自己的“招牌菜”！要成为一名好的厨师必须得从以下几个方面做起：
一、适应市场经济的发展，认清餐饮业发展趋势
现在社会发展，要求厨师也适应潮流，适应餐饮业的发展，这就要求我们厨师要不断学习，不断更新自己专业知识，专业技能，补充新营养。不仅要求我们学习专业知识，也要求我们学习相关方面知识，如电脑、网络、高科技烹饪用品道具、新的烹饪原料、新的烹饪理念等等。现代餐饮的发展，人们不再满足于过去的温饱，人民生活水平的提高，南北风味，中西餐的相互交流，客人们的口味越来越多样化，这就要求我们厨师在餐饮方面具有一定的超前与创新意识。
二、厨艺是厨师立足的关键
厨师要想在自己的岗位上立足，处于不败，那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中，一定要求自己认认真真做好每个菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真去炒、认真去调味。在态度上更应谦虚好学。再有为了提高自己，应经常参加各种专业技能培训学习，经常参加一些烹饪比赛，经常与厨师联谊会，探讨厨艺，研究餐饮市场动态。总而言之，就要不断提高自己的专业技术水平，要谨记：“艺多不压身”。
三、要做好厨师，厨艺厨得是首要
优秀的厨师必须具备良好的厨德。烹饪界“以厨艺赢人，以厨德服人”。在餐饮业，尊师重教、为人师表、带徒授艺都已形成良好风气且特别讲究。良好的厨德是一名厨师发展的前提。只有厨艺、厨德都高明的厨师，在厨师界才有影响，才有威望，才受人尊敬。厨艺是我们追求的目标，厨德则是每位厨师都应具备的个人素质。
四、学厨艺做厨师应持之以恒
要成为一名优秀的厨师，必须拥有精湛的技艺。比如一名优秀的陕菜厨师，不但要精通陕菜，还必须旁通其它菜系。如何才能拥有精湛的厨艺？首先，学艺要从零做起。学艺是一个艰苦的、长期的过程。学海无边，厨师学艺要持之以恒、坚持不懈，不要半途而废或停滞不前，从最基本、基础的做起，一步一个脚印，要有一股永不知足的钻劲。特别是现在饮食消费日新月异，顾客消费的多样化，更加要求厨师立足传统，不断创新。厨师学艺要融会贯通，取长补短，博采众长，在理论和实践操作方面全面发展。其次，要努力上进，发奋图强，有认真钻研的精神，必须要树立干一行、爱一行的态度，把自己的专业技术学好、学精，达到唯我所用的目的，厨师这行业可谓学无止境，活到老学到老。
五、处理好人际关系，厨师事业路更加宽广
有些厨师问：“人际关系和我们有什么关系？好的人际关系可以让你的事业路走得更宽更顺。每年无数的学生毕业，厨艺相差不大，发展几年甚至用不了几年差别就显现出来了，为什么？关键在人际关系上面。首先厨师长应处理好与老板或经理的关系，这不是说给老板或经理送礼套近乎，而是应和领导勤沟通，相互交流信息与想法，相互交换意见，使彼此相互更加了解。作为厨师长理应和下属打成一片，了解下面人的想法，向下属传达领导的意思，不要以命令式口气对待下属。经常以谈心形式和下属或同事谈厨艺，交流感情，切不可高傲自大。
学厨师难吗，学厨师其实并不难，重要的是要有可学肯专研的决心。总而言之，厨师要想在厨艺界有所为，必须有创新意识，且努力勤奋学习专业知识，使自己博学多才并不断提高自己的艺术修养，讲究厨艺、厨德，使自己在厨师生涯里有所作为，才有发展，从厨之路才会越走越宽。
回答于 2019-09-11 08:43:50
学好厨师并不是一件简单的事，一人难调百味羹，十年烟熏火烤，二十年的刀伤水烫够吗？不够！中华饮食文化无边无涯，会蒙几个菜，也算厨师…呸。既然民以食为天，那厨师就干的是天大的事业，从一点一滴去学，一招一式去摸索记錄，从失败中去总决纠正，从成攻中去醒悟，每做好一样菜，都离不开汗水和泪水的洗礼，刀法，火路，手法，调味，调香，调色，安全健康都是学好厨师的基础，就算有师傅带你入门，修行，修悟，修心，修德，你才有长进，一滴水一粒盐，一点油一把火，一分半秒掌握到位，每一个步骤都可足决定做菜成败，要做个好厨师是的确好难，但有志者知难不难。
上一篇：刚入手iPad pro 9.7寸，有必要换iPad pro 10.5么？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |