您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

如何制作手工面条？

面条,面团,面粉如何制作手工面条？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

大家好！我今天正好在家做了手工面，现分享给各位朋友！

材料：面粉（高筋面粉)1公行

鸡蛋：2颗

食盐：1小勺

水：适量

臊子：肥肠0.5斤

洋葱：1颗

调味料：八角、大料、桂皮、香味、豆瓣、生抽、糖、鸡精！

关键注意：和面的干湿，加水适量，慢慢加。

醒面时间：20-30分钟

揉面时间越久，面越劲道爽滑。

回答于 2019-09-11 08:43:50

原料

精粉500克，水200克，淀粉50克。

制法

将面粉放入盆里，一手浇水，一手和面(四季均用冷水)，打成穗子和成面团，再揉匀揉光，放在面案上，用擀面杖轧扁，将两头折回，再擀轧成长方形，先从四角中的一角擀起，待擀4—5下后，打开再擀另一角，如此将四角都擀得厚薄一样，扑匀淀粉面扑，用擀杖卷起，双手边擀边从中间向两旁用力推按7～8次，将面展开，再撒上面扑，再从另一头卷起，仍用双手从面杖中间向两旁推擀7—8次，这样将面擀到3毫米厚时为止，然后将擀好的面折叠起来，切成像竹帘子上的竹条粗的细条，用手把面条上层的头端向上掀起，一手握头，一手握中间抖出面扑，下入开水锅煮熟即成。

 2/2   首页 上一页 1 2