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渭南老城油糕怎么做，有什么讲究嘛？

油膏,面团,面粉渭南老城油糕怎么做，有什么讲究嘛？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

渭南老城油糕怎么做，有什么讲究嘛？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

20年前油膏的味道，真正的舌尖上的美味，难道我再也吃不到了吗？

紫藤花001 2018-06-20 10:53:30

目前可以吃到的普通油膏的做法如下：

制作油膏准备材料

面粉，开水，糖，熟白芝麻，油

做法

1.面粉放入盆中，一边用筷子搅拌，一边浇入滚烫的沸水，和成软硬适中的面，我做了几次之后感觉是越软越好吃，只要面团能用手拿起便于后面的包馅就可以，尽量软点吧。

2.盖上湿布，让面团醒15多分钟左右，然后再用手和均匀，如果太粘手，手可适当的粘些油。

3.醒面团的时候，可以做馅，红糖加适量熟白芝麻和面粉搅拌均匀即可，放白芝麻主要是吃起来更香些，也可以不放的，我记得小时候吃的就没有放芝麻。

4.拿出一块面团，搓成长条，再切成若干小挤子。

5.取一小挤面擀开，放入适量馅，像包包子一样包拢，沾少许油，在手心拍扁。

6.捏好的糖糕坯子，放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可

吃起来味道真的不错，不过，还是怀念小时候的油膏！

老家在陕西，记得每到过年，那时候在农村，邻居家的大厨就被抢着请到各家去加工油膏。

那时候的不像现在的，特别的圆，薄薄的皮一口咬下去热气充满整个口腔（说薄如蝉翼有些夸张，但皮确实非常的薄），接着慢慢的吮吸着糖汁，砸吧这嘴，那种滋味美妙无穷！

可是那样的油膏有20年了，期间也回过几次老家，却再也没有吃到过！有时候在想，是不是失传了呢？

小伙伴们有没有吃过这种油膏，大家一起来讨论讨论吧，有知道信息的可以提供一下哦！

后面链接是原出处，供你参考https://www.toutiao.com/i6568994470757401092/