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英国须知的饮食习惯？

英国,英国人,明治英国须知的饮食习惯？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 中国胃，到了英国面对不一样的饮食习惯，提前做好心理准备

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我从16岁起在英国生活，至今有四年多了，和英国住家生活过，也和比利时住家一起生活过，更多时候自己生活，大概是因为我是纯吃货，从来没有在饮食上感觉不习惯。中国地大物博，我们很难讲中国的饮食习惯必须有什么套路，同理，所谓英国的饮食习惯也是一种刻板印象，不同地区，不同家庭，肯定会有自己的方式。是否可以适应当地饮食习惯，主要还是取决于小伙伴们是否独自居住，和什么样的人一起居住，会不会挑餐馆等等。下面我还是根据自己的一些经历，讲一些，我在英国生活时的一些饮食方面的小发现。

1. 英国的早餐。说到英国早餐，大家一定会马上联想到英式早餐（培根，香肠，煎蛋/炒蛋，焗蘑菇，茄汁豆，血肠，薯饼，薯格，黄油果酱吐司，果汁/茶），但事实上，英式早餐大多数情况下属于早午餐，只有在周末等很有时间的早上10点甚至11点才会吃。平时的早餐基本就是吐司涂一层黄油一层果酱（我个人觉得也非常好吃，加盐的黄油配杏儿果酱简直不要太好吃）配一杯果汁/咖啡，或者牛奶燕麦。

2. 午餐。英国午餐可能是相对难以适应的一部分，因为中国学生普遍习惯中午吃热菜和高碳水，之后睡午觉。但是英国没有午觉，直接的影响就是，他们的午餐偏冷。英式住家给孩子们带午餐便当基本都是三明治，一个水果，一包薯片，一小杯果汁/矿泉水。我个人觉得，三明治真的可以很好吃，但是必须很讲究食材的新鲜度和食材间的搭配。举个例子，我第一个住家真的很喜欢黑暗料理，因为她很想尽可能克扣我们的午餐来最大化自己的利益，所以我的午餐经常是一个牛肉泥馅的三明治，真的非常恶心了。超市里卖的那种两三镑能一个礼拜的牛肉泥，光想想都知道质量有多差，真实的牛肉也没有多少。但是上大学后，偶尔系里有活动，也会给大家发午餐包，里面的三明治就很感人了，奶油三文鱼，玉米吞拿鱼，玉米鸡肉，蛋黄酱鸡蛋，甚至还有蛋黄酱虾仁，小龙虾三明治等等，虽然谈不上绝顶美味，但是对于赶时间的学生来说，是很合理营养口味上也是可以接受的。

3. 校园午餐。校园里售卖的午餐一般会更加丰富一些。下面介绍几种比较常见的校园午餐也是很典型的英式午餐。首先是Jacket Potato，我大多数中国同学很不喜欢这个菜完全是因为不能接受一颗烤土豆一道菜的设定。但其实合理的搭配是可以创造美味的。我自己很不喜欢吃茄汁豆，但是我很喜欢吃Jacket Potato配茄汁豆加芝士（芝士是重点！）土豆彻底绵软之后很容易就能和豆子的口感相似，进而融合在一起，芝士在热度之下逐渐液态化，拿到这颗土豆后一定要马上搅拌，芝士就会把土豆和豆子粘着在一起，口感非常软腻，很多小孩子会很喜欢。另外一种Jacket Potato我觉得会比较好吃的是土豆配chili beans，土豆配辣肉馅炒豆子，热乎乎的也是一直非常好吃的方式。第二，英式午餐也可以更正式一点。英式正餐也是分主菜，side（辅菜？），甜点和饮料的。只是请不要期待英式正餐能有欧洲其它正餐那么诱人罢了。如果我自己选择的话，英国香肠配土豆泥和炒紫洋葱肉汁算是一种不错的选择，我个人很喜欢土豆泥的口感和味道，尤其是良心的土豆泥是加奶的，会非常绵软细腻。另一种菜就见仁见智了，英式Pie，英式的Pie基本上都是一个酥皮的外壳和一个肉馅的心，吃的时候配土豆泥/豌豆泥加各种肉汁。我自己的小建议是，选Pie一定要选steak pie！英式的牛排是全熟的小肉块，这些小肉块配上浓郁的牛肉汁真的很好吃！但是不同的地方，酥皮的厚度会有很大差别，这个是最容易有争议的点了，同学们可以多试一试，一般而言，酥皮越薄越容易好吃。

4. 英式晚餐。其实以上说的正餐部分也很大几率会出现在晚餐中。有一点着重要讲的是炸鱼和薯条。大部分英国家庭因为历史原因喜欢在周五晚上吃炸鱼和薯条（历史上有一段时间英国禁止在周五吃肉），我自己很喜欢炸鱼和薯条，但是必须是某一家专门卖f&c的店，因为不同店做出的差别真的太大了！好吃的店我一晚上能吃两条鱼加一大盒薯条，不好吃的店（比如帝国学校里卖的炸鱼和薯条）我以最大的耐心吃了不到五口就投降了。海鲜这种东西真的非常考验厨师处理的技术。另外，英国的薯条真的就是炸土豆条，非常大个，喜欢土豆口感的同学很可能会更加喜欢哦！

5. 英国并不神秘，任何民族本质上都是普通人，每个人口味不一样太正常了，多多尝试才是王道。当然啦，如果自己居住的话，可以自己做饭，口味上喜欢什么做什么，限制很少。比如一个月之前我作为一个不爱吃甜的山西人甚至做了一盘糯米藕...自己没吃几口都被朋友们瓜分了...现在我仍然觉得不太爱吃藕也不爱吃甜，但是至少我在不断尝试更多可能性。

最后，无论是哪里的美食，都要多加尝试，找到自己喜欢的方式和口味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

英国人十分注重礼仪,即便是寻常百姓举行的普通家宴,也很讲究礼节。英国人请客吃饭,一殷都在晚上八点钟以后。主人在用请柬或打电话发出邀请时,大都要向客人说明请客的原因,以及最好穿什么样的礼服。被邀请者最好在规定的时间前十分钟左右到达:而且一旦答应出席,非万不得已,绝对不要失约。因为,主人最忌讳有人缺席。特别是,主人邀请了十四位客人,而其中一人临时变卦没来;那么,“十三”这个不吉利的数字,就会给大家带来不快。

英国人请客时,都尽力去迎合每一位客人的口味。主人往往在事前通过各种渠道去了解客人的饮食习惯,喜欢吃什么,不喜欢吃什么;定菜谱时还要征求一下客人的意见,让客人点菜。餐前,男主人要向每一位客人敬一杯开胃酒;要是男主人忙不开,可由他最亲密的朋友代劳。开胃酒不必等大家同饮,敬到哪一位,哪一位就可立刻喝。在敬开胃酒时,主人顺便为第一次见面的客人互相作介绍。如果这次家宴是为招待某一位重要人物而举行的,那么,女主人应首先把所有参加者的姓名告诉他,然后再把他的名字及职位、社会地位向大家作介绍。如何安排座位,在英国人的家宴上是一个很重要的事情。过去,对这件事要求很严格,一定要按客人的社会地位和年龄来安排座位:男主人让最重要的女宾坐在自己右边,其次的女宾坐在自己左边;地位最高的男客坐在女主人右边其次的男客坐在女主人左边,其他客人以此类推。现在,家宴中安排座位比过去灵活多了,除了非常重要的客人仍按老规矩安排外,一般情况下都是从客人互相交谈起来方便考虑安排座位。这样做的好处是,能使家宴的气氛活跃一些。客人就坐后,服务从最年长的、最重要的女宾开始。空盘从她左侧递放,再顺次将空盘一一放在每个人的左侧。如果有两个人同时为客人服务,那就一个从男主人边上的女士开始,一个从女主人边上的男宾开始。在熟人之间可以随便一些,可以互相传递空盘,但空盘也必须从左边传来。每次收盘子时于,都是一手拿一个,不能多拿。如果在上第二道菜时有生菜、就先给每人另放一个小圆盘或月牙形的小盘子。吃奶酪和水果都得换盘子。英国人即使是一家人在一起吃饭,父亲让儿子递件什么东西,也要先说“请”,事后说“谢谢”。所以,出席英国人的家宴时,佣人来更换盘子、上菜,客人都要道谢:如果是主人亲自服务,那就不仅要道谢,还要顺便称赞一下菜肴如何美味，但是,千万不要唠叨没完,以致影响主人招待其他客人。

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