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火锅店开业好几天了，生意一直都不好怎么办？
味道,江湖,火锅店火锅店开业好几天了，生意一直都不好怎么办？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
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火锅店的管理味道·江湖认为，最大的管理是对人的管理，除了要制定严格的规章制度外，还要有人性化的激励机制。味道·江湖努力让员工在店里有家的感觉，希望员工就是离开了，也会留下美好而珍贵的回忆—宿舍里热水器必须完好并配备电视机、电风扇；遇到员工，味道·江湖的各位老总问的第一句话都是“最近伙食好不好”；店长每天必须找3-5名员工谈心；每个分店都设立了总经理信箱，对提出合理建议的员工进行奖励；员工业余可以打乒乓球、下象棋、下围棋、下军棋，还经常组织棋类对抗赛；中秋节和春节搞员工文艺晚会，有大量的奖品供抽奖；每月的18日，味道·江湖都要为当月出生的员工集体过生日；等等。为了留住人才，味道·江湖甚至出让了正在高速增值的部分股权，还为员工制定了一个“九年发展计划”：第一个三年，争取成长为前厅或后厨经理；第二个三年，成为店长；第三个三年，成为味道·江湖的合伙人。所谓“合伙人”，就是拥有味道·江湖的股份，如果资金不足，味道·江湖还会把钱借给他们入伙
回答于 2019-09-11 08:43:50
恐怕是选址和宣传有问题了。这年头，酒香也怕巷子深，选址不当也是要命的，周边没有消费人群，东西是卖不出去的，搞不好很快就垮了。能搬就搬，如果不能搬，就多做宣传了，发发小广告，朋友圈之类的，试试看吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我讲讲大致的操作流程:
首先还是火锅店的环境，服务，菜品，味道，这些一定得有一定的水准。
不然即使引流过来，还是留不住客人
首先第一步，设计引流产品
引流产品就是：锅底，一份菜，和固定基础套餐。
火锅店的毛利一般在50左右
锅底和一份菜，我就不讲了。
我解释一下什么叫固定基础套餐
就是你设计一个两人餐，三人餐，四人餐。
两人餐一个锅底，一荤一素
三人餐，一个锅底，两荤一素
四人餐一个锅底，两荤两素
你控制好成本，把它设计好
引流产品，准备好之后，接下来我们设计一个特权卡，
第二步，设计特权卡
特权卡正面，就是logo+特权卡3个字+卡编号！
特权卡的背面，就是用卡须知+营销微信二维码+地址电话！
用卡须知写三条
凭此卡，每周免费送你一道菜和锅底。
凭此卡，送您12次固定基础套餐免单机会，正常消费一次就可以激活一次，来几人送几人套餐。
这张卡必须扫码激活使用，
把这张卡印制3000张。
第三步，就是发卡
发卡方式一：每天自然进店结账的客户，每人发一张。
发卡方式二：把这张卡挂在团购类网站上，10元1张出售，客户买了这张卡之后，就可以享受卡上面的权益。
发卡方式三：在朋友圈里面，告诉顾客，我们搞活动送一百张VIP特权卡，凭此卡，吃火锅，可以享受上面特权。你想得到这张卡，请组建一个四人的好友群，然后拉我进群，群成员每一位都可以得到一张我们的VIP特权卡，以后吃火锅就可以享受特权了。
一年365天，反复做这个动作就ok了。
把火锅店的客户基数做到5千一万规模。
客源问题就彻底解决了。
前提是，环境，服务，口味，一定要跟上。
我们做这么复杂的设计，就是为了给顾客，制造理由和情绪，进店并买单！
特权就是理由！
能占到便宜，就是情绪！
人所有的行为都是理由和情绪主导的。
你不主动给客户制造理由和情绪，客户是不会行动的。
通过上面的设计，既可以抓取客户的微信，又帮助客户制造了很多理由和借口进店消费。
在微信端持续朋友圈输出和一对一互动，
牢牢占据客户的生活，客户的注意力，客户的时间。
当客户想到吃火锅，他第一个就会想到你！
营销就完成了。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
在基于服务味道都很好的情况下人少一定是推广上出现了问题，火锅店那么多，有谁知道你的店铺味道好呢，这就要做好宣传。
1.地推，拿出你与其他店不同的竞争优势，口味的优势（比如:你的火锅底料用了什么材料，制作时间用了多久）
2.线上，如今短视频app是“时间杀手”，尝试特别的吃法，抖音上很多。
大众点评的口碑宣传，做好口碑宣传更适合长久的运营下去。
3.营销方案，利用优惠卷，充值返利。
文采有限，希望你能越做越好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
干餐饮业首先要进行市场调查，当地人的口味和习惯，、客流量、消费水平再开办门店，这一点很重要。另外刚开业几天顾客不多，，生意有些不景气是很正常的，种庄稼有“大年”和“小年”之分，不总是丰收之年，由于刚开业很多人也是在观望，只有极少数吃客也是正常的，只要坚持诚信经营，童叟无欺，注重食材质量很快就会打开局面的，而且必要的宣传造势也是不可缺少的。祝你生意兴隆……！
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