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兰州牛肉面，你喜欢吃哪一家的面？
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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
2,南河新村那的有德牛肉面，油辣子很香
3,阿西亚，可以说非常好吃，8公里，虽然在牛肉面上起步晚，但一下子到了牛肉面的顶峰。
当然这是个人口味不同罢了
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家可以试一下西固区山丹街的国孝 味道好的很
回答于 2019-09-11 08:43:50
还是兰州市的好吃。
这十几年前的事，和朋友到兰州去玩，朋友的姐姐带我们，去吃饭，就到了黄河边上，老孙家牛肉面，去吃，他家的面和肉，是分开卖的，想吃多少肉就称多少，到乌鲁木齐后，在吃牛肉面，就没有兰州的好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
根据自己口味：我认为“银滩雅苑”楼下的“云峰”、“罗马花园”的“安泊尔”比较好
回答于 2019-09-11 08:43:50
兰州牛肉面已经被化学方法给毁了。面筋道不劲道也靠化学品。汤的味道也靠化学品调制。
我从小在黄河北的庙摊子。我最早吃过的牛肉面是一大碗三毛六分钱，一小碗两毛四分钱。那一种味道；吃一碗香半天！汤也喝的干干净净。而且碗底汤的调料渣渣是非常好吃的。那时候的牛肉面碗底是被吃的干干净净。
以前的兰州牛肉面；汤是靠大量的牛骨头熬制出来的味道；面是靠手工揉制出来的劲道。碱灰是烧结出来的石头样子。
特别期待着能有牛肉面馆以古法做饭，价格不是问题。为什么没有饭馆儿试一下呢？
化学品的科学技术给造假长上了一对翅膀！
回答于 2019-09-11 08:43:50
写在前面：近段时间，美食坐家一直在甘肃的兰州跟心爱的人儿呆在一起，我虽然是地道的四川内江人，但兰州是我的第二之家，那里的山水、那里的美食，尤其是那里的牛肉面我是爱吃的不要不要的。有人说，兰州除了牛肉面还是牛肉面。是的，牛肉面在兰州人心目中，是当之无愧的主食王者。牛肉面，养育着兰州人；兰州人，信任着牛肉面。
兰州牛肉面为什么那么好吃呢？美食坐家总结了三点：一是辣椒油浓香微辣，好的面馆还没吃就已经闻到辣子的香气了。二是面条劲道利口。三是汤浓香味厚，兰州以外的面馆大多是味精汤，虽然兰州也放味精，但完全是两个口感。有一句话说的是“兰州是牛肉面的天堂，也是牛肉面的地狱”前半句是对顾客说的，后半句是对那些开店的说的，激烈的竞争才让兰州的牛肉面水平远远高于外地的牛肉面。下面我介绍的近十家面馆，几乎可以说代表了兰州很高的水平了，不对之处，希望头条友们在评论区指正。谢谢！
一、马子禄牛肉面馆：
马子禄牛肉面是兰州牛肉面圈内的带头大哥，也是资历最老的店。据美食坐家所知，兰州基本上每次牛肉面涨价都是他最先涨。有一次马子禄一碗面涨五毛钱还上过兰州报纸，引发全民大讨论，这就是马子禄在兰州的地位。我吃过一次又一次马子禄牛肉面，汤相当不错，面条也够劲道，辣子油也够香。
二、磨沟沿老字号牛肉面馆：
磨沟沿老字号牛肉面馆，是一家兰州本地人特别喜欢、外地人专门找着吃的清真牛肉面馆，味道确实很好。据美食坐家了解，兰州牛肉面达人秦伟曾多次品尝及做过精彩点评，磨沟沿牛肉面选材讲究，做工精细，牛肉香烂，汤味醇厚，面条劲道。
三、白建强牛肉面馆：
白建强牛肉面号称兰州十佳牛肉面之一，在雁滩独树一帜，70平方的小店，八张桌子，据说每天可以销售3000碗牛肉面、500斤熟牛肉，堪称兰州牛肉面业届的一大奇迹！美食坐家听兰州心爱的人儿说，这家面馆八十年代好多人端着碗在店外蹲着吃，现在基本见不到了，不过早晨和中午去吃面几乎就像打仗一样，根本找不到座位。
四、吾穆勤蓬灰牛肉面馆：
兰州人最认可的就是黄河北的吾穆勒蓬灰牛肉面，特点是牛肉非常香，瘦肉不塞牙，肥肉入口即化，好多人来吾穆勒都是一碗面二两肉，切肉时可以告诉师傅要哪块，要不要肥的（夹花）。美食坐家第一次去吃感觉能把人吃哭，确实太好吃了，太香了。
五、马安军牛肉面馆：
马安军牛肉面，可以说是七里河区最出名的牛肉面馆。这家店剑走偏锋，牛肉面辣子油一般讲究浓香微辣，但他家的辣子超级辣，所以他家在兰州又被称为辣子牛肉面，出面口写着“辣子最多十勺，多加一勺一块钱”，好多人加了十勺，厚着脸皮还要出面的师傅多加。汤鲜不鲜已经是次要的了，全被辣味盖住了，满嘴里就是一个辣！辣！！辣！！！店面面积小，吃面的人特别多。
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