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做家常菜有讲究吗？

茭白,家常菜,木耳做家常菜有讲究吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 可不可以随心所欲做自己喜欢吃的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

做家常菜有讲究么？阅读提示：本文旨在介绍方法。部分图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！

做家常菜一般没什么讲究，自己能吃得下去就好！不过，大多数小伙伴做的菜跟小编编水平差不多，需要捏住鼻子才能吃得下去。

虽然说家常菜只要炒熟，能吃就好，但是未必符合家里其他人的胃口，适当添加一些佐料，提升一下厨艺，还是非常有必要。

还有就是经常换着品种，满足身体对各种营养的需要。也能让餐饮生活更加丰富多彩，收获满满。

小伙伴们不嫌弃的话，咱们就来聊几个家常菜吧！首先我们来聊聊“茭白炒木耳”。

茭白跟木耳是我们常见的蔬菜，但炒好吃，却不容易，因为茭白本来就没什么味道，木耳却有腥味。

只是简单炒熟就吃的话，估计大多数人都接受不了，所以要做好这道菜，除了准备1斤茭白，少许木耳。

另外还需要准备几瓣大蒜，还有适量的食盐和白糖。我们先用温水把木耳泡发，清洗干净后撕成小朵。

茭白需要去皮。记得小时候，姨母常用茭白炒鸭子吃，因为鸭子的油水特别多，茭白也就非常香，很好吃。

但是鸭子就不好吃了，平淡无味，像嚼蜡一样。这里我们把茭白去皮后清洗干净，切成片。

水锅里注入清水烧开，把木耳放沸水中烫一下，再沥干水分备用。蒜瓣去掉蒜皮，清洗干净后切成碎末。

一切准备就绪，就开始炒吧。先把炒锅放入植物油，烧至七成热，先放入茭白片快速翻炒，再放入木耳翻炒。

炒到七八成熟，放入白糖和食盐，翻炒几下再放入蒜末，拌匀就可以了。也可以在油烧热的时候，放入蒜末炝锅。

炝锅就是炒香的意思。然后按上面的步骤炒熟，加入调料拌匀即可。

家常菜里面的“咖喱炒玉米”也比较简单，又有特色。

我们准备玉米的时候，最好是甜玉米跟糯玉米各占一半，炒出来的菜更加美味好吃。另外还要准备咖喱粉。

其他辅助材料也不多，就适量红辣椒、胡萝卜、青豆就可以了。我们把红辣椒清洗干净后去掉籽。

再切成颗粒。胡萝卜刮去表皮，清洗干净后切成丁。青豆摘洗干净。所有材料处理好后。

炒锅放油烧热，倒入难熟一点的红辣椒粒、青豆和胡萝卜丁，煽炒几下再放入玉米粒炒断生。

加入食盐、咖喱粉翻炒入味，撒入味精拌匀就可以了。如果我们挑选的玉米比较老，则需要跟辣椒一起下锅。

中间看情况，决定是不是还要加适量清水稍微煮一下，不然玉米不熟，吃起来比较尴尬难吃。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

家常菜有讲究的，家常菜有许多的品种，家常菜中有鱼头泡饼和剁椒鱼头鸡公煲都是很不错的，家常菜中有很多的内容山西新东方烹饪学校有许多的内容，各种家常菜都是有私人订制、有短期课程、有长期课程都是可以学习的