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咖啡，速溶和现煮，有啥不一样？
咖啡,咖啡豆,都是咖啡，速溶和现煮，有啥不一样？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
即溶咖啡和现磨咖啡有巨大的不用，主要即溶咖啡豆种大部分都是用罗伯斯塔咖啡豆来磨粉咖啡都很苦涩，为了盖住苦涩味道都会加奶精和大量的糖，我不建议长期去喝这种。现磨咖啡一般都会用阿尔比卡的咖啡豆，风味会好很多，豆的香气和油脂会更好，而且可以更具个人加入糖和牛奶，但不建议加其它东西，会影响喝咖啡豆本身的风味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在口感上有很大区别。
现做的咖啡用的是纯牛奶，咖啡粉也是现磨的比较香。
速溶咖啡粉因为研磨太久了，咖啡香味很少，用的奶是奶精。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一、直接冲与现“煮”的区别
我们大多数人认识咖啡，都是从超市买的速溶咖啡开始。速溶咖啡，是那种用开水一冲，就会融化开来，没有渣，可以直接饮用。速溶咖啡分为速溶纯（黑）咖啡和速溶三合一、速溶二合一咖啡，都是厂家提前调配好的。
而现磨咖啡指的是咖啡豆，需要现磨粉后用相应的工具来萃取，也就是我们说的“煮咖啡”。
煮咖啡的工具有很多，比如咖啡机、手冲、法压壶、虹吸壶这些，有兴趣的朋友可以看我其它文章，有介绍。现磨咖啡经过“煮”以后才会得到咖啡液，并且无需任何添加就已经带有很强烈的咖啡香
二、制作工艺与香味上的差别。
速溶咖啡在制作过程中损失了大部分的咖啡香与口感，当然，营养也流了很多，剩余的焦苦味较重，脂肪含量相对低一些，速溶咖啡保质期长也是因为这个原因。冲泡时相当于是二次萃取，所以，喝速溶咖啡没有香味不要怪商家，这是通病，不是谁家的速溶咖啡不好，而是大家的速溶咖啡都差不多
而现磨咖啡都是咖啡豆，是直接从烘焙机中将咖啡生豆烘熟出来的，就像我们从烤箱中考出来的点心，原始香气充足，营养保留的好，味道也是棒棒哒！咖啡豆在未磨成粉之前香气都锁在豆粒中，烘焙后3个月内味道都很好。保质期要比速溶咖啡短得多。
在之前的“咖啡致癌风波”中我已提过，速溶咖啡的可致癌物质“丙烯酰胺 ”含量是现煮咖啡的百倍以上，所以，为了健康建议选择现磨咖啡。
三、好不好喝的区别。
如果说制作工艺上带来的是好不好闻的差异化，那么冲泡后就会出现好不好喝的区别了。
速溶咖啡，你可以试试纯的速溶黑咖啡，除了焦苦还能有什么味呢？所以大多人会选择三合一咖啡，毕竟除了苦还能喝到甜味和奶精味。
但现煮的咖啡，就算你什么都不加，它都自带咖啡香，喝出来才是咖啡
四、预调配与现调配的区别。
速溶咖啡，提前调配，材料与量不可控。
速溶咖啡，都是提前将咖啡萃取然后风干、喷雾或冻干后得到的咖啡提取物，说的直白点就是，速溶咖啡都是现煮咖啡的二次加工品，制作过程中已经没有咖啡的香味了。而且大部分的速溶咖啡都是三合一的，里面有糖有奶精，是甜的，竟然还有奶香味~~但你不知道的是.....里面到底有多少咖啡含量？简直是少得可怜！
三合一咖啡中的速溶咖啡粉含量，能有15%的都算是良心商家！这意味着你买一条15克装的速溶咖啡，里面的咖啡含量不到2克，还觉得是咖啡味吗？如果你买的速溶咖啡咖啡味太重，小心可能会有咖啡香精添加哦（所谓咖啡香精，就是一种人工合成的香精，有咖啡的味道，但却与咖啡没有任何关系）
现磨咖啡，完全可以随心调配。
而现磨咖啡都是自己动手“煮”的，出来也是纯的咖啡，自带咖啡香与咖啡味，但却没有糖和奶，可以根据自己的需要来加，也可以不加直接饮用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.口感不同，咖啡粉是天然咖啡豆研磨出的粉末，冲调后味道苦中带涩，而速溶咖啡加工过程中加入了香精和奶以及白糖等多种调味料，口感绵软，涩味较淡；2.泡法不同，速溶咖啡可溶于水，咖啡粉不溶于水；3.原料不同，咖啡粉是咖啡豆磨成的，有杂质，需过滤后饮用，速溶咖啡是工厂煮好后冷却成粉的，饮用时直接冲即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
速溶咖啡里面，有添加剂，而且还有咖啡伴侣，牛奶粉，和糖，而现磨咖啡，是纯咖啡～
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