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怎样做鸭汤好喝?
莲藕,鸭子,就可以怎样做鸭汤好喝?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
怎样做鸭汤好喝?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
天气越来越热了,有去湿气健脾效果的老鸭很适合这个时候喝。
清凉爽口的莲藕老鸭汤,不止味道鲜美,莲藕吃起来口感清爽,老鸭稍带纤维嚼劲,汤喝起来鲜、甜、清,真是百喝不厌的老鸭汤。
养了一年以上的老鸭,肉质更紧密皮质层中的油脂也相对较少,炖汤是很好的选择,鸭子不要选太大太肥的,不然汤会比较油腻。
莲藕也是夏天吃起来很清爽的食材,炖汤里要稍微切大块一些,这样炖的时间长一些也不会软烂。莲藕本身带着香甜的味道,和老鸭一起炖出来的肉汤是有一点点甜味的,所以盐不要放得太多,汤的天然鲜味更能体现出来。
莲藕老鸭汤带着江南清爽的口感,在炖汤的时候可以选择再放一些莲子,让汤里充满清爽的莲香味,真是怎么喝都喝不腻。感觉身体有火气或者有些燥的时候,来上一碗莲藕实在是很舒服,还有安神的效果,晚上睡觉都会好睡很多。
炖汤其实很简单,先把莲藕切大块,锅中加入适量的水,焯水五分钟左右,捞出后再炖,这样汤汁不会发黑,口感也更一些。
把老鸭切块,放一些就好,不然一整只鸭子放进去不止汤会比较油,一顿吃不完还会浪费。放一块姜,不要切片,直接拿刀按一下就好,整块放进锅里。再抓把莲子,放电炖锅中设好时间,出锅前撒一些盐,不要再多的调料干扰汤自身的香味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家都知道全聚德的烤鸭出名,鸭架汤更是鲜香奶白让人留恋往返,那么好吃的鸭汤是怎么做出来的呐,今天我来分享给大家在家同样作出好喝鸭架汤的方法。
一,准备鸭架、葱段姜片、香菇、冬瓜、自己喜欢的青菜
二,调料准备盐、白花椒粉、味精、油
三,将鸭架斩成大块备用
四,油热加入葱姜炒香,加入斩好的鸭架煸炒,加入忘情水,加入调料中火熬制至至汤汁奶白加入菜品
五,注意事项,鸭架切莫炒糊,一定要加入白胡椒粉切莫用黑胡椒或十三香代替
这样就可以做出鲜香奶白好喝营养的鸭架汤了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸭子选用半只就可以炖一锅汤了,再加上一些冬虫夏草,是非常的滋养人的,做这锅汤不用加太多的调料,只需要放入一些姜,小火慢炖三个小时就可以,只要你能耐心的等着。
老鸭汤老鸭汤的做法
步骤:1、准备好所需的食材,鸭子半只,姜,盐。
2、首先将老鸭去掉毛,注意老鸭脚掌上的皮会老一些,那么可以褪掉。
3、接着就可以将老鸭多成块儿,注意剁的时候一定要稳准狠,因为它的骨头是非常坚硬的。
4、接着将老鸭放入到盆中,用水清洗两遍,将血水洗掉。
家常菜
5、将老鸭捞出放进砂锅里,加入适量的水,没过鸭子,想要多喝汤的可以多放一些水,建议最好是一次倒足,不要中途加水。
6、将砂锅放在炉上,开大火加热,盖上盖子,这时候要观察一下,因为会有浮沫浮出来,需要用勺子将浮沫处理出来。
7、煮开之后加入姜片进去,再次盖上盖子,火力上可以转为小火慢炖,可以让鸭肉更软烂一些。
鸭子
8、留意一下时间,大概快要三个小时的时候可以放入一些虫草花,加入适量的盐进去调味就可以了。
这样做出来的老鸭汤十分的美味,而且鲜美无比,肉不仅好吃,汤也好喝,简直是好喝到舔盆!
烹饪小窍门:1、鸭汤最好是新鲜喝,不要留下一次,不然营养会损失,口感也会不好。
2、鸭肉一定要小火慢炖,这样才可以让肉质里的营养精华全部散发出来。
3、厨具上最好是选择砂锅。
以上就是我的回答,如果您有什么不懂得欢迎留言提问,我看到后会第一时间为您解答。
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