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苹果烂了一小块，削掉就可以吃了吧？

苹果,青霉素,水果苹果烂了一小块，削掉就可以吃了吧？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 中国预防医学科学院营养与食品卫生研究检测发现，苹果一旦出现霉变，即使看起来正常的部分，也能检测出展青霉素(具有动物致癌性)，含量最高为霉变部位的一半。所以，坏了一块的苹果，就抛弃吧！

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

苹果烂一点点，削掉后继续吃你也干过，检查结果让我吃惊涨见识了。

苹果一年四季都上市，是人们最常见，最方便吃到的水果，也是我的最爱。

数据显示，常吃苹果能够帮助人体预防口腔疾病，减少食管癌等癌症发生。苹果中的酚类能抑制肝癌细胞、结肠癌细胞，还能对心血管疾病、哮喘、糖尿病等有一定预防作用。

苹果好处多多，但苹果放置久了，会出现腐烂，如果腐烂厉害了，那我们会“舍得”扔掉，但如果只烂了一点点，切掉这一点点其他部分看起来非常好，很多奶奶做法是削掉这些继续吃，那烂一点的苹果究竟还能吃吗？

食品卫生专家介绍，苹果腐烂后，腐烂会产生微生物，腐烂过程可能会产生不利于身体健康的物质，这些物质可能侵入到未腐烂的部分，这是肉眼所看不到的。

苹果腐烂会产生霉菌，霉菌会生成展青霉素。展青霉素是霉烂水果上主要的毒素，具有动物致癌性。

吃了烂水果中的真菌毒素，有些可能会发生头晕、腹泻、恶心等，严重的还会危及生命。

中国预防医学科学院营养与食品卫生所的检测结果表明，苹果出现霉变后，正常部分也能检测出展青霉素，含量最高为霉变部位的50%。

长期吃这样的食物，在体内会有积蓄作用，时间久了，会对健康影响，因此，即使苹果烂一点儿，也不能再吃了！

不仅烂苹果，香蕉、犁等其他植物性水果，烂了之后都不能继续食用，发霉的大米，豆子也不能食用。我们购买时尽量力而买，保证食材新鲜，才能让我们吃出健康。

但并不所有的坏苹果都不能吃，水果新鲜碰伤，将小伤口周围1厘米左右的果肉切掉，剩下的部分吃下去对一般人不会有什么问题。

一位农科院研究梨的研究员介绍，水果上的疤痕，其实不能一概而论，有的果子在摘下前就已经有疤痕了，比如苹果、梨常见的螺纹病就容易导致这种伤疤，但这种疤痕并不会给整个果子感染上细菌。切掉后食用是没有任何问题的。

总之，一般水果存放过久引腐烂、细菌感染后都不能再食用，没有引起细菌感染的新鲜碰伤、陈旧性疤痕不影再次食用，至少切掉1cm，确保食用部分健康。正确的做法是量力购买，确保新鲜。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

不能吃。



因为，剩下的“未腐烂部分”已浸入了微生物代谢，过程中所产生的各种有害物质，只不过肉眼看不出来而已。气温达到一定程度时，各种微生物尤其是霉菌便大量繁殖并产生有毒物质，如有一种展青霉素，这种毒素对人体有较强的危害，吃下去将留下后患，产生神经、呼吸和泌尿等系统的损害症状，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭，甚至具有致癌作用。 所以，苹果腐烂或虫蛀超过三分之一时不宜食用，特别是有苦味的苹果。在一些地方人们称冬天的发霉，叫做发冬霉；在一些情况下霉菌自然凋谢时，人们俗称谢霉。