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从外观上如何鉴别滇红？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

从外观上如何鉴别滇红？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

滇红产于云南省境内，以云南大叶种茶树的鲜叶加工而成，于1939年在云南凤庆首先试制成功。云南省茶区山峦起伏，云雾缭绕，雨量充沛，土壤肥沃，植被丰富，森林覆盖率高，具有得天独厚的茶树生长环境条件，是以滇红在国内独具一格，并以独特的品质特征而著称，成为我国红茶的一朵奇葩。




有关历史

据《顺宁县志》记载：“1938年，东南各省茶区接近战区，产制不易，中茶公司遵奉部命，积极开发西南新茶区，以维持华茶在国际上现有市场，于1939年3月8日正式成立顺宁茶厂(今风庆茶厂)，筹建与试制同时并进。”

当年生产的第一批红茶销往英国，以每磅800便士的最高价格售出而一举成名。后因战事连连,滇红被迫中断生产。直至20世纪50年代后才开始发展，以后不断扩大生产，由于产品质量优异，深受国际市场欢迎。




总体品鉴

外形：条索紧结，肥硕壮实，匀整。

色泽：乌润带有红褐，金毫特显。

汤色：红艳明亮，带有金圈。

香气：鲜郁高长。

滋味：浓厚鲜爽，富有刺激性。

叶底：叶底肥厚，红艳明亮。




细节品鉴

1、滇红品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。

春茶：条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。

夏茶：节间长虽显毫，但净度较低，叶底稍显硬、杂。

秋茶：成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。




2、滇红工夫茶的毫色可分淡黄、菊黄、金黄等几类。

风庆、云县、昌宁等地的茶，毫色多呈菊黄；勐海、双江、临沧、普文等地的茶，毫色多呈淡黄。夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。




3、不同地区的香气滋味也有所不同。

滇红茶的香气以滇西茶区的云县、风庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的滇红茶，香气高长，且带有浓香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚，刺激性较强；滇西茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。




滇红的品饮多以加糖加奶调和饮用为主，加奶后的香气滋味依然浓烈。高档滇红，茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象。喜爱红茶朋友有机会一定要品品这独特的滇红，感受它和其他红茶的不一样。




我认为喝茶能品出三种味道，一是本真味，二是文化味，三是生活味。我是【小茶一丛】的创始人许炜鑫，自小长于茶圈，迄今走过476个茶园，拜访了619位茶农，对茶有着些许个人见解与格调追求。希望我的回答能帮助到大家，喜欢喝茶的朋友可以私信我，回复“茶”，一起交流茶闻佚事。【私信方式】在今日头条App内关注【小茶一丛】，进入主页，点击右上角“发私信”即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

花果香，多为云抗品种制作，所以芽头小，条索不像普洱生茶那么大