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杭州最好吃的肉菜是什么？

面条,鲜活,荤油杭州最好吃的肉菜是什么？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

杭州最好吃的肉菜是什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

（虾爆鳝面）

　　烹调时，选用粗壮的鲜活黄鳝，斩头截尾剔骨后切成鳝片，用素油爆，荤油炒，麻油浇，直至鳝片黄脆；取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩；精制面条下锅烧后，不粘不糊；用原汁煮，使面条吸入鳝鱼的香味，汁浓面鲜。虾爆鳝面为奎元馆的宁式名面。