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普洱茶不正常的红梗红叶是如何来的？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

普洱茶不正常的红梗红叶是如何来的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

叶底有大量红梗，总的来说就是因为梗没杀熟。

鲜叶中，多酚氧化酶会促进茶多酚的氧化形成茶红素，而茶红素积累之后就会使茶梗呈红色。

导致红梗的操作有：

1.鲜叶受损。

2.梗过于粗老。

3.杀青不透。




（叶底出现大量红梗，问题出在哪？）

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