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洛阳有什么地方文化？

洛阳,喝汤,丸子洛阳有什么地方文化？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

洛阳有什么地方文化？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀！

从二里头的夏都洛阳开始，河南、中州、中原、中土、中国的称呼都起源亍洛阳。

河图洛书、易经源之洛阳，农历二十四节气出自洛阳……

洛阳是牡丹花都。国花牡丹名声远扬，最早源自洛阳(从唐宋到现在)，洛阳是中国最早举办中国牡丹文化节的城市，花开洛阳，香飘五州。


回答于 2019-09-11 08:43:50

汤文化。牛肉汤，羊肉汤，驴肉汤，鸡汤，豆腐汤，丸子汤，这都是早餐，中午下碗捞面条，晚上在喝个不翻汤，或是家里做的面疙瘩汤。老洛阳打招呼问候一般都是:喝汤秒？这就等同于吃了吗

回答于 2019-09-11 08:43:50

洛阳城四面环山，雨量少，故民间饮食多汤类。不论是早上、中午还是晚上，洛阳人都爱喝汤。喝汤，绝对算得上是洛阳的一个地方文化。

每天早晨，洛阳城大大小小的汤馆内人头攒动，其中不少汤馆门前排起长龙。大家喝的汤主要分为荤汤和素汤，荤汤有牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤，素汤有豆腐汤、丸子汤。汤里，要泡饼丝或烧饼。喝了汤，吃了汤泡饼，充满活力的一天就开始了。

不论是牛头汤、羊肉汤还是驴肉汤，都是久熬而成的骨头汤，汤中加肉、杂碎、血、大葱和辣椒油。喝的时候，先品汤，再泡馍。有功力的“老汤客”们讲究喝甜汤，也就是不放盐的汤。因此，不少汤馆卖的汤不放盐，客人根据口味自己加盐。

豆腐汤、丸子汤等素汤在洛阳同样受欢迎。这两种汤的做法不麻烦：豆腐汤是将嫩豆腐与油炸豆腐同煮，配上各种佐料，再浇上高汤；丸子汤则将汤内的豆腐换成炸素丸子。

老洛阳人喝汤喜欢到街边熟识的汤馆，所以很多汤馆将桌椅板凳放到店门外。“老汤客”们喝汤时与众不同：第一，非要蹲着喝才过瘾；第二，喝汤要用粗瓷大碗，这才有感觉。

一般来说，洛阳汤馆的规矩是“添肉加钱，添汤随便”。男人们早上喝汤，一般都要再添一碗。在洛阳，千万不要用装修的豪华程度去判断一家饭店食物的美味程度和食客的身份。在街边那一家家小汤馆里，食客们不分地位、不分贫富，爱的都是那一口鲜美异常的汤。

洛阳的老字号汤馆很多，像瀍河回族区的马杰山牛肉汤，韩城羊肉汤，匡家驴肉汤，南关小碗牛肉汤，涧西区的兄弟俩老李家牛肉汤，安记驴肉汤等，数也数不完……

（洛阳晚报 付璇）